本报讯  为提升农村家宴品质，保障人民群众饮食安全，近年来，湖州市南浔区市场监管局石淙所以数字化改革为契机，全力打造农村家宴“阳光厨房”。

　　“我们联合镇食安办，结合家宴中心的实际特点，因地制宜划分厨房功能区域，规范设施设备配备。对厨房内储存、加工、烹调等区块进行了细致分割，每个区块的墙上挂有食品安全相关的管理制度。”石淙所相关负责人说。

　　为加强对家宴厨房的监管，该所利用数字化赋能，推进农村家宴一体化智慧监管，在加强传统实地监管的基础上，致力于完善“互联网+农村家宴”监管模式。据了解，监管人员通过视频探头，可实现线上远程监管，打开“湖州厨房革命”客户端即可查看家宴厨房冷菜间、烹饪间、消洗间等功能区域，并通过“众食安”监管软件平台实现问题追溯监管。目前，石淙镇4家农村家宴已实现家宴厨房视频探头全覆盖。

　　在加强乡村厨师队伍建设方面，石淙镇成立乡厨协会，对辖区内乡厨建档，定期组织乡村厨师综合素养提升培训班，通过理论+实操的方式，提升乡村厨师的素质和水平。今年以来，石淙镇已组织开展各类培训学习2次，培训人员达到30余人次。

　　此外，该所充分利用网格员开展网格化联动，安排专人对接相应农村家宴厨房。“10桌以上的农村集体聚餐，需要网格员详细登记时间、地址、人数、菜单、承办厨师等内容。宴请当天，要重点检查肉制品、冷冻食品等产品的进货票据，查看厨师健康证是否在有效期内，食品索证索票是否齐全等。”石淙所相关负责人介绍，发现问题后，网格员须第一时间通过“掌上基层”报告给该所，执法人员立即赶到现场对问题进行处理。截至目前，该所已立案一起，要求负责人整改两起。

　　（夏弦）