冬季上冻的时候是加工粉条的最佳时节。陕西省大荔县盛产红薯，当地居民使用传统手法加工红薯粉条，制作过程要经过打芡、搓揉、粉面、漏粉等10多道工序。据当地的村干部介绍，这种传统工艺经祖辈流传下来，延续至今已有上百年历史。

　　图为大荔县段家镇村民忙着晾晒红薯粉条。

　　李世居 辛佳豪 文/摄