提起火锅，人们脑海中的印象就是川渝的红油辣火锅，但是在南方也有一些美味的非辣火锅，福建的筒骨汤火锅便是其中之一。已经17年的骨之味筒骨汤火锅，备受食客们的喜爱，这家在闽南起家的火锅品牌，在全国已经有20多家直营门店。

　　对骨之味印象颇深的就是那一碗浓浓的骨汤，浓香的味道也是小时候妈妈熬汤的味道。骨汤，也是闽南人从小到大的回忆，就像刻在骨子里的信仰。

　　每天清晨都可以看到骨之味厨房里，厨师们忙碌的身影，处理好筒骨，加入清水，再用料酒和大地鱼干去腥，大火慢慢熬数个小时，筒骨里香浓的味道开始弥漫出来。

　　9点开始食客们就开始陆陆续续地来到餐厅，骨汤咕噜、嗦骨髓、汤勺与碗的碰撞、食客的交谈，这种热闹的氛围几乎每日都会持续到凌晨。正是因为对坚守骨汤的初心，才赢得了如此多食客们的青睐。

　　骨之味对食材的品质要求非常高，挑选了一些具有地方特色的优质的食材，有国家地理标志产品、非遗产品、时令产品等，把好品质给到爱美食的食客们。

　　可以当水果吃的甜笋，也出现在骨之味的餐桌上，生长在福建南靖的土楼甜笋脆爽甘甜，4%高含糖量，笋尖轻轻便可掰断，满口都是咔嚓脆的声音。土楼甜笋的脆爽与骨汤的浓香是彼此的搭档，1+1大于2的极致美味组。凌晨4点，笋农们便扛着锄头挖笋；清晨6点，晨曦微亮，物流车便已经蓄势待发，要把鲜嫩的甜笋运到骨之味的各个餐厅。

　　作为福建食客都熟悉的火锅知名品牌，骨之味坚持“一根筒骨只熬一碗汤”的宗旨，弘扬中华饮食文化，努力打造火锅美食优质品牌。