盐是人类饮食中的一种调味品，其中含有的主要成分钠离子是人体新陈代谢过程中的主要元素。然而，医学已经证实，每日摄盐6—7克以上，可能会导致高血压的发生。为此，国家曾发文实行减盐行动。

　　井盐、海盐、湖盐、低钠盐、碘盐、无碘盐……面对超市里琳琅满目的食盐品种，哪种盐是比较安全的呢？买盐要注意哪些问题？日常该如何挑选适合自己的食盐呢？

　　减盐行动引导健康饮食

　　“少吃盐，吃好盐，健康用盐是关键。对于少吃盐这个问题，国家在十年前就在倡导了。”江西省萍乡江盐华康盐业有限公司负责人介绍。

　　据资料显示，2012年10月8日，由江西省卫生厅、江西省电影电视局、江西省发展改革委员会、江西省商务厅、江西省教育局、江西省科技厅等13个部门联合发文《关于印发江西省减盐行动方案的通知》。该文件要求：“根据卫生部等15个国家部委联合印发的《中国慢性病防治工作规划（2012-2015）》，为进一步做好我省慢性病预防控制工作，推广全民健康方式，降低居民食盐人均摄入量，最大限度控制高血压等慢性病的危害，经研究，决定在全省实行减盐行动。”该文件还出台了具体的行动方案。

　　由此可见，国家的减盐行动就是提倡低盐饮食了。卫生组织推荐健康成人每人每日摄入的食盐量不应超过6克，而低盐饮食则要求每人每日的食盐用量不超过3克（或酱油15毫升）。除在饮食烹调中减少食盐用量外，同样减少食用那些用盐腌制的含盐量高的食品。

　　专家：低钠盐是健康的保证

　　据了解，食盐有很多不同的分类方法，常见的有以下几种：

　　按照原料来源，食盐可以分为四大类，即海盐、湖盐、井盐和岩盐/矿盐；按照是否纯化处理，可分为粗盐和细盐；按照是否加碘，可分为碘盐和无碘盐；按照是否加氯化钾，可分为低钠盐和普通盐。

　　在如今食品非常丰富的条件下，人们还要不要吃加碘盐？吃多少盐更科学？萍乡市人民医院普通外科五科（甲状腺外科·乳腺外科）党支部书记、主任医师、教授、普通外科五科（甲状腺外科）专家秦章禄为此作了解释。

　　秦章禄介绍，萍乡是个缺碘地区，在以前的食盐没加碘的时候，由于严重的缺碘导致的甲状腺疾病是很常见的。

　　当时缺碘主要表现为单纯甲状腺肿瘤，因为缺碘还带来了发育迟缓、智力低下、矮小症、月经不调等疾病。这些都是甲状腺功能低下的表现。低下的原因是合成甲状腺素不够或减少，就如工厂没有原材料了要加大生产，怎么扩大？就出现肿大，俗称大脖子病。

　　由于中国幅员辽阔，缺碘的地方多，所以国家对食盐实行强制性加碘。通过食盐加碘三十余年，出现了一个相当大的变化，从此在医学临床上几乎看不到大脖子病了，这里加碘盐的功劳很大。

　　在沿海地区，由于人们吃海鲜比较多，缺碘的现象几乎没有，而南方主产蔬菜水果，蔬菜水果的含盐量是很少，尤其是常见的果蔬几乎是不含碘。不过现在生活条件改善，海鲜在南方内陆地区也经常可以吃到，也可以改善当地人缺碘的现象。

　　但是，由于食盐用量过多，高血压患者日益增多，所以国家现在倡导使用低钠盐，低钠盐是以精制盐、日晒盐等其中的一种或几种为原料，为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂经加工而成的食用盐。

　　江西食盐量大货足

　　受日本福岛核污染水排海影响，江西省部分区域市场曾一度发生食盐抢购现象。那么，江西地区的食盐供应是否充足？能否保证食盐安全性？

　　作为江西省属盐企的江盐集团，对此作出了肯定的回答。

　　据了解，江盐集团在省内拥有完善的产销一体布局和覆盖城乡的市场网络。矿盐的形成是数亿年以前，太阳能晒干了海水后产生了结晶的海盐，经过地质挤压与地下高温作用，与地底的矿物结合形成了“盐的化石”—矿盐。在江西清江矿区，属芒硝型盐矿，是品位很高的岩盐矿，深藏在-600至-1100米，矿盐可以说是盐种类中的清洁、绿色的盐。

　　目前，江西有三家盐矿，盐硝年总产量约360万吨。其中江盐集团旗下的江西晶昊盐化有限公司，采矿区位于清江岩盐矿区，品位高，岩盐资源储量6.8亿吨，盐、硝年产量约280万吨，江西省定点食用盐生产企业，占江西总产量77%以上，根据市场需求规律，年产食用盐约100万吨。另外，中盐新干盐矿，盐硝年产量约80万吨。

　　对于矿盐和海盐的区别，从品位方面来说，矿盐原料均采自千米深井以下的岩盐矿床，富含各类矿物元素，杂质少。从安全方面。随着现代工业的发展，有害化学物质对海盐的原料——海水的污染日益严重，而矿盐的原料则不受任何影响。

　　据统计，截至8月26日24点，江盐集团储备食用盐约为2万吨，据网络查询结果，江西省2022年度人口总数为4518.86万人。按成年人健康标准6克/天标准计算，江西省每天消耗食用盐约271吨；而仅江盐集团旗下晶昊盐化的子公司富达盐化的食用盐的日产量就可达1700吨以上。所以说，江西市场的食盐量大货足，无需市民抢购。

　　（彭葵华 易芝兰）