本网讯  11月1日至5日，“永利赏味—环球辣椒美食嘉年华”将于澳门永利皇宫举办，活动现场将设超过20个特色美食美酒摊位、食品及文创商品市集、儿童游乐和活动区，以及舞台娱乐表演。除此之外，还将举办“火辣争霸战”（Chili Cook-off）辣椒烹饪比赛，参赛者将在现场上演“火辣交锋”的创意厨艺竞技。

　　这次以“中西荟萃”为主题的嘉年华将以辣椒为主角，透过中国、墨西哥、澳洲、印度、莫桑比克、土耳其、泰国等多个国家及地区的美食摊位展现中西美食文化交流的特殊魅力，从澳门这个中外文化交融的美食之都出发，踏上环球寻味之旅。

　　除了美食，嘉年华还设有美酒饮料摊位，各种清爽饮料可随意搭配香辣佳肴。多家来自国内外的啤酒酿造商及经销商将提供超过50款各具特色的手工啤酒，让参加者可以犹如身处啤酒节般尽情畅饮。

　　此外，澳门本地社服机构，包括澳门扶康会、澳门特殊奥运会附属毅进综合服务中心及澳门展智服务协会将设置摊位做文创及手工艺品慈善义卖。同时，为响应辣椒主题，现场将设市集摊位售卖产自世界各地的辣椒、辣椒制品及香料，让大家可以将美味带回家中。同场更设有儿童游乐及活动区，让大小朋友共度欢乐时光。周末入夜后，场内还会有乐队、歌唱及舞蹈演出，营造热烈的社区嘉年华气氛。

　　本次活动的亮点——“火辣争霸战”（Chili Cook-off）将于11月3至5日在活动主舞台举行。此次赛事在澳门举办，旨在促进各地餐饮文化交流，并为本地厨艺精英提供一个展示才华的平台。赛事对公众开放报名，共12位参赛者将展示独门技巧和创意。为确保比赛的公正性和专业性，永利邀请了多位星级名厨担任评审，他们将根据创意、味道和技术来进行评分，头三名胜出者可获得丰富的奖品，而冠军菜式更会成为永利旗下餐厅的“本月推介菜式”之一。

　　与此同时，由澳门鸡尾酒调酒师协会（UBCM）举办、永利赞助的“UBCM年度调酒师大赛2023—品味七大洲”赛事将于11月2日在活动现场举行。参赛调酒师须以“丝绸之路”为主题，配合可持续发展的理念创作调酒。

　　为进一步促进美食文化的传承，永利特别邀请到多位来自不同国家及地区的名厨到场担任厨艺大师班的主讲，与观众分享各地的饮食文化、食材和烹饪技巧。同场亦会举行四场美酒大师班，主讲嘉宾包括上海著名酒吧J. Boroski的主理人Mark Lloyd，永利调酒师Richard Alfaro，香港手工啤酒品牌Heroes Beer Co联合创始人和酿酒师Chris Wong及Hong Kong Beer Co的酿酒师Phillip Rankmore。