本报记者 罗 晨

　　第七次全国人口普查数据显示，60岁以上老年人口已超过2.6亿，宣告我国即将进入中度老龄化社会。民以食为天，新一代银发族去哪里吃、吃什么以及怎么吃，已成为全社会关注的大问题。新型社会结构中，潜力巨大的“银发经济”浪潮袭来。近日，美团数据观发布《2021银发经济“食”力消费洞察》报告显示，银发族日常饮食逐渐“互联网化”，“一人食”也在银发族中逐渐流行开来。

　　4年消费人数增速第一，银发族日常渐“互联网化” 报告显示，2021年前9个月，中老年消费者人数已超去年全年人数；美团数据发现，50岁以上中老年消费者增速连续4年保持第一；随着中老年消费者的快速增加，中老年线上餐饮消费人数占比从2017年的0.9%增加到2021年的2.2%。餐饮消费已成为银发族重要的互联网行为之一，中老年和互联网社会的关系愈发密切。

　　川粤菜居消费前列，地方菜偏好根深蒂固 数据显示，中老年人品类消费Top10分别是地方菜、小吃快餐、火锅、面包甜点、饮品、自助餐、烧烤、特色菜、鱼鲜、保健食品；银发族越来越会懂得享受生活，他们开始走出去，“到店消费”正在代替“在家做饭”，为老年生活成功减负；地方菜中花销最大的是川菜、粤菜、本帮浙江菜，中老年对于本地菜口味的依赖很难动摇，长期的口味培养让他们与地方菜之间的链接更紧密。

　　一人食消费占比63%，小份菜成银发族下单标识 数据显示，中老年餐饮订单中多人套餐占比偏低，反而一人食订单占比63%，2—4人餐也占到33%的消费比例；虽然不清楚实际的用餐场景，但至少可以判断，银发族的餐饮生意更适合往小聚套餐、小份菜、单人餐的方向调整。

　　从反食品浪费方面来看，小份菜、一人食也是帮助企业谋出路的新思路，美团也通过上线小份菜、商户端推送、适量点餐提醒等方式，助力商户减少餐饮浪费。

　　早7点消费开始活跃，商家“错峰”捕捉银发商机 中老年就餐活跃时段从早上7点开始到下午5点，其他人群消费更偏下午6点之后时段，美团数据显示，中老年和其他群体就餐时段错位，而且越晚差异越显著。银发族和年轻人不同的消费时段，恰好可以补足餐饮门店的营业空白，餐企不妨多思考通过调整不同时段业态来提升坪效。

　　一二线银发族有钱有闲，下沉市场消费尚待开发 相比全年龄层消费占比，美团数据显示，一二线市场中老年消费实力不凡；从省市来看，四川、北京、上海、辽宁、云南、黑龙江、天津、吉林、内蒙古、新疆、甘肃等地中老年消费者偏多。下沉市场存在很大的消费空间，企业有必要重视起50岁以上消费群体需求。

　　华东中老年消费者占比第一，内陆银发族消费势头更强劲 美团数据显示，中老年餐饮消费者中，华东、华北地区消费占比最高，和其他群体消费相比，中老年在东北、华北、西北、西南等内陆和偏远地区消费占比相对更大。

　　各城市中老年品类消费更鲜明，口味倾向性明显 华东、华北省市中，美团数据显示中老年消费订单占比高的品类主要围绕小吃快餐、面包甜点、火锅、饮品。华东地区尤其钟爱本帮江浙菜，海边城市更钟爱鱼鲜品类。

　　西式快餐、奶茶成主要搜索词，消费“食”力、实力都具备 从华东、华北地区美团线上中老年搜索关键词来看，南京、杭州等地银发族更关注奶茶，苏州、宁波等地关注烧烤和炸鸡，北京、天津关注更偏地域化，更多搜索包子和烤鸭。

　　无论是生活态度还是消费行为习惯，银发族在加速拥抱数字化生活，尝试线上买菜、外出就餐、户外旅行，“年轻化”“追求时尚”“享受生活”成了他们的新标签。不仅仅是餐饮消费，中老年人均消费水平已经高于全体居民人均消费水平。随着适老化改造的加快和深入，中老年群体对高品质生活的追求将没有上限。