本报记者 吴雪琴 通讯员 连雪娥 庄碰霞

　　慢性肝炎是由多种因素引起的以肝脏损害为主的一组全身性疾病，主要见于各种病毒性肝炎，它们的临床表现相似，主要表现为疲乏、食欲减退、厌油、恶心、呕吐、腹胀及肝功能异常等，部分患者出现皮肤、眼部发黄及尿液变黄，重症者可出现肝性脑病、消化道出血、感染、肝肾综合征等并发症。福建省惠安县医院感染科主任胡怀阳介绍，临床上慢性肝炎的治疗主要是病因治疗及营养支持、对症等各种内科综合治疗，重者需要肝移植等外科干预；同时也应重视患者生活、饮食方面的禁忌及调理；部分慢性肝病患者在病情恢复中，由于未注意饮食禁忌，使病情恶化或复发。

　　慢性肝炎患者在康复过程中如何进行饮食调理？胡怀阳表示，肝病是“三分医，七分养”，保证充足的睡眠、合理的营养、良好规律的生活习惯对慢性肝炎患者的康复至关重要。病情轻者劳逸结合，以活动后不疲劳为宜。

　　合理的饮食营养有助于病情的恢复，应以清淡易消化为主，各种食物合理搭配，忌辛辣刺激、油炸食物，以蒸煮为宜；慎用参类，忌烟酒。因肝炎患者多有湿热，而辛辣油炸、参类、酒等属于助火燥热之物，易致肝炎发作。胡怀阳提出以下具体注意事项：

　　荤素搭配，取长补短。荤食摄入过多，会导致血管脂肪沉积，变硬变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝。荤食与素食的营养价值各有所长，荤食的最大特点是含有人体必需的氨基酸和蛋白质，而素食中的植物蛋白质除大豆及豆制品外，其他所含必需氨基酸不完全。此外，动物性食物含钙、磷更多，易被人体吸收，鱼、肝、蛋类含有素食中缺少的维生素A和维生素D；而素食中的维生素C和胡萝卜素则是荤食中常缺乏的，素食中的粗纤维素很丰富，可促进肠蠕动。因此，只吃荤食容易造成习惯性便秘，加重肠道毒素的吸收，对肝炎的恢复不利。保持膳食平衡，才有利于身体康复。

　　饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食。肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，肝病后肝细胞新陈代谢和修复时需要有营养和高质量的食物提供能量，但营养一定要适量平衡，饮食过量往往造成消化不良，加重了胃、肠、肝、胰等消化器官和组织的负担，同时也加重大脑控制胃肠神经系统和摄食中枢的生理负荷。长期饱餐及习惯性便秘的肝炎患者，易诱发早期肝硬化；当肝脏功能严重损害时，是发生肝性脑病的重要病因。肝炎患者可以采取少食多餐的饮食方式，除早中晚三餐外，上、下午以及晚上可以加餐，睡觉之前尽量少吃，避免影响睡眠。

　　少吃油腻煎炸食物。肝炎患者多吃油腻煎炸或高脂肪食物，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻；过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不良迁延不愈。

　　此外，应严格禁食茶、烟、酒及虾蟹、香肠、罐头、腌制食品，禁食羊肉、狗肉等。

　　胡怀阳提醒，在慢性肝炎患者的病情恢复及饮食调理过程中，如果出现乏力、厌食、腹胀等表现时，应及时到医院进行肝脏生化学等检查，及早就医，避免病情反复或恶化。

　　胡怀阳，福建省惠安县医院感染科主任，副主任医师，毕业于福建中医学院中西医临床医学专业，先后在福州肺科医院、福州市传染病院、泉州市第一医院进修学习。