由雀巢孵化的益生菌新锐品牌曼士元“解你益生菌”固体饮料近日上市，其创始人在接受采访中特别强调，为给用户更有诚意的产品，保证固体饮料在货架期的益生菌活性保持1000亿CFU/杯，产品在生产过程中添加益生菌每杯超过4000亿CFU，产品出厂检测时活性高达3000亿CFU/杯。而曼士元产品策略的调整，也是当前益生菌产品发展趋势的缩影。强调高活性，已经成为益生菌相关行业共识，众多知名品牌的产品陆续投入市场。

　　益生菌在欧美等发达国家和地区的研究发展超过100年，在高活性益生菌领域的系统化专项研究早于国内市场，引领了整个益生菌产品市场发展方向。米兰大学的研究已经发现，高活性益生菌将有更大优势在人体内发挥更多作用。

　　基于对前沿科技的理解应用，欧美等发达国家对高活性益生菌的应用越来越成熟，知名品牌雀巢、Life Space、Nowfoods等都不断上新高活性益生菌产品，并且活菌数都早已突破千亿级大关，部分产品已经超过五千亿。

　　层出不穷的益生菌与健康的临床研究成果，是消费者持续关注和消费益生菌的核心原因。但是与临床应用研究成果不同的是，在实际生产中益生菌产品的应用效用并未达到消费者预期，产品的复购率并不高。

　　问题的主因在于产品开发者过度信赖临床文献，忽略了益生菌在消费者体内的活菌数决定了发挥功效这一最基础的因素。

活的益生菌，其实很脆弱

　　联合国粮农组织FAO在益生菌的定义中，强调了两个关键词——“活”和“足够数量”，这也是益生菌发挥功效的最基本的关键因素。现实中，益生菌在到达肠道产生功效前，至少需要经历生产加工、物流以及肠道酸碱三道生死关。

　　生产加工环节损失。益生菌原料生产的整体工艺过程都对温度、湿度以及无菌环境下操作等每个环节都有严格要求。益生菌原料出厂后，随着所处环境的变化，对菌株的适应性提出了更高要求，而在原料生产加工成商品的过程中，不同工艺、不同产品配方、不同生产环境和操作方式都对益生菌的存活率产生重要影响。

　　据了解，目前益生菌生产企业在商品的包装上以生产时的活性为标准，没有考虑实际过程中的损失，从而影响了产品的消费感受。

　　仓储、物流环节损失。益生菌在存储环节对温度有极高的要求，绝大多数益生菌存储的适合温度在2℃—5℃之间。我国南北温差最高可到70℃左右，冬夏温差达45℃左右，益生菌产品从生产完成，到最终到达消费者手中会经过许多环境和温度的变换，这也导致了益生菌数量损失。

　　耐酸、耐胆碱环境损失。在食用益生菌的过程中，益生菌需要经过消化道胃酸和胆碱的侵袭，才能顺利抵达肠道，定植发挥功效，而在这期间，益生菌也会面临“生命”危险。

　　益生菌的功效往往取决于患者胃肠道pH值。模拟胃液环境实验表明，益生菌在胃液中时间越长，存活率越低，并呈加速衰减的趋势。

　　显然，在益生菌加工、存储以及消费者体验过程中，益生菌的损失非常大，这也导致含量高达百亿益生菌的产品，实际能够活着到达肠道定植的非常少，几乎不可能让消费者产生明显的体验感受，效果自然不明显。

　　因此，高活性、多菌株的益生菌产品解决方案，正在成为消费者选择的新方向。保证菌种的存活率与活性是益生菌发挥作用的关键。产品开发中增加益生菌产品活菌数，并凭借优异的高稳定性制备工艺，从而保障产品中活菌的数量，成为提高消费者产品体验的现实选择。

千亿高活性益生菌产品正成为明星

　　根据米兰大学最新临床研究发现：高活性、多菌株益生菌在人体内的定植效果更好。

　　实验中，参与者食用14天后其粪便样本中，食用高剂量益生菌制剂组与低剂量组相比，益生菌的存活率明显更高；而且高剂量组益生菌全部以活菌形式成功回收，低剂量组受试者没有成功回收，说明高剂量组在人体内存活的菌株更多。

　　更多临床研究结果表明：高活性多菌株益生菌在人体内功效更强。

　　事实上，消费者在选择产品时，益生菌的活菌数作为最重要的参考指标已经超越了品牌本身。如在京东平台，乐力6000亿和12000亿高活性益生菌固体饮料，以20多万消费者点评数量，雄踞益生菌品类排行前列。

　　在国外，千亿高活性益生菌产品已经成为相关市场主流。据了解，欧美国家在高活性益生菌领域的系统化专项研究早于国内市场，引领了整个益生菌市场发展方向。国外知名品牌雀巢、Life Space、Renew Life等都不断在上新高活性的益生菌产品，且活菌数都已突破千亿级大关，并持续增长。

　　随着益生菌市场的持续火热以及产品应用开发的成熟，可以预见，消费者认知度和期望值会越来越高。低活性益生菌产品将会在产品溢价能力以及消费者选择中处于弱势，高活性益生菌的产品将会逐渐占领市场，成为主流。因此，提高益生菌活性，增加消费者产品体验度，将成为品牌未来开发重点。

（杨晓晶 综合整理）