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超10万人数据:人工甜味剂可能增加患癌风险

22-04-13

  与糖不同,甜味剂作为一种“甜蜜”的隐形替代品,常常悄无声息地潜伏在各类食品中,比如无糖食品、烧烤,甚至药品。虽然这种“特殊糖”能减少添加的糖含量,但它的安全性一直备受争议。近日,法国研究发现,一些人造甜味剂或增加致癌风险。

  该研究由巴黎第十三大学完成,通过对10万多名法国成年人数据分析,并从24小时饮食记录中收集关于人造甜味剂摄入量的数据,根据平均7.7年随访期间收集癌症诊断信息后进行统计分析,以调查人造甜味剂摄入量与癌症风险之间的关联。研究调整了包括年龄、性别、教育、体育活动、吸烟、体重指数、身高、随访期间的体重增加、糖尿病、癌症家族史以及能量、酒精的基线摄入量和钠、饱和脂肪酸、纤维、糖、全麦食品、乳制品等一系列变量。数据显示,与不食用人造甜味剂的人相比,摄入大量人造甜味剂,尤其是阿斯巴甜和安赛蜜的参与者整体癌症风险更高,风险比为1.13(风险增加13%),其中乳腺癌、与肥胖相关癌症的风险更高。

  严格来说,甜味剂并非某一种物质,而是任何能够产生甜味而被批准用于食品的物质统称。我国多部门联合发布的《食品甜味剂科学共识》指出,与蔗糖、果葡糖浆等糖类相比,甜味剂具备甜度高、能量低的特点。

  细心的消费者可能会发现,食品包装的配料表上经常会出现多种甜味剂,这主要是为了降低甜味剂的异味。目前全球广泛使用的甜味剂有数十种,这些甜味剂的安全性,已得到国际众多食品安全机构的肯定。国际食品法典委员会以及美国、澳大利亚、加拿大等国的权威机构均认为,按照相关法规标准使用获批的甜味剂,不会对人体健康造成损害。目前,我国获准使用的甜味剂有20种,此外我国还对甜味剂的使用范围、使用剂量有着严格规定。

  甜味剂部分替代糖的摄入已是全球范围内的一种发展趋势。作为消费者,健康摄入甜味剂的前提一定是选择正规渠道和适合的产品,并做到适度摄入。

  (来源:生命时报)


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