2024年年初，一则短视频引发网友们的热议：四川宜宾竟然产鳗鱼？其实四川宜宾不仅产鳗鱼，还拥有目前西南地区少有的鳗鱼产业链。

　　这条产业链隶属于成都市海光食品有限公司，公司董事长沈明国2006年开始回川创业，从“全军覆没”到出口欧美，一条“活鳗链”已然成型。

　　“业内有种说法，一箱鳗鱼鱼苗，可以换同等大小一箱黄金。”四川省水产局产业发展处处长曾开虎说。鳗鱼为什么这么贵？一是由于目前鳗鱼苗还无法人工繁殖培育，鳗鱼苗数量目前稀少且不固定，所以鳗鱼苗的价格一直居高不下。二是鳗鱼的养殖条件严苛，想要鳗鱼健康生长，要确保水域清洁无污染，水量、水温、水质都需保持在适宜条件。

　　在如此高昂的售价下，鳗鱼依然深受海外“吃货”们的欢迎，不仅因为鳗鱼肉味道鲜美，更因其营养价值高。鳗鱼富含多种营养物质，包括DHA、EPA、维生素和对人体有益的其他微量元素，除蛋白质外，还含有丰富的胶原蛋白。

　　不过，鳗鱼在国内受欢迎的程度似乎远不如国外，中国作为全球较大的鳗鱼养殖、加工和出口国，鳗鱼却鲜少被端上中国人的餐桌。

　　长久以来鳗鱼一直被打上“日料”“外来”的标签。目前大多数的鳗鱼菜式的口味，都以日式咸甜、清淡口味为主，与国内主流口味差异较大，让很多国人对鳗鱼兴趣不高。除此之外，养殖环境不断遭到破坏、养殖标准及产品质量良莠不齐，都在影响国内鳗鱼消费市场的发展。

　　鳗鱼养殖成本高，国内市场发展受影响，沈明国却始终坚持在鳗鱼产业链上深耕。为将鳗鱼养殖引入四川，仅试错选址就花了6年时间，“2006年我在成都邛崃试养了10万尾鱼苗，当时一尾鱼苗价格是53元，后来这些鱼苗全军覆没了。”巨大的试错成本并未让沈明国退缩，他在四川全省各地继续寻找理想的养殖地，最终在四川省水产局的关心和建议下，来到年均气温更加温暖稳定、水源条件更加优越的宜宾，并于2019年在江安县建成大规模的鳗鱼养殖基地。

　　由此，沈明国的公司成了西南地区为数不多的具备加工和海外销售能力的公司，年产鳗鱼1300余吨，年加工800余吨蒲烧鳗鱼销往俄罗斯、日本、韩国、美国、新加坡等国家，至今已连续出口10年。

　　近期，该公司耗时3年打磨的鳗鱼拌饭酱也已上线，这款产品隶属于“川鳗王”品牌，有着经典的“川香”特色，一上线便广受消费者的好评。

　　让鳗鱼料理变得更美味、更健康、更精致，是沈明国创新研发川鳗王鳗鱼拌饭酱品牌的初衷，更是沈明国扎根鳗鱼行业多年的新尝试。沈明国希望让更多消费者花更少的钱就能轻松享用更好的鳗鱼料理。

　　如今，中国鳗业面临的国内外环境更为复杂，要想保持健康可持续发展，产品创新以及统一标准是行业发展的必走之路，通过持续打造国鳗品牌，才能让鳗鱼在消费端发挥更大的价值，为消费者带来更美好的鳗鱼消费体验。