夏之鲜，当属六月黄。六月黄，是还差一、两次蜕壳才能成熟的大闸蟹，也就是大闸蟹从少年向青年发育的转折时刻。

　　在多数人的脑海中，金秋十月是吃蟹的黄金时段。但其实在农历六月，“先遣部队”六月黄就已经开始大量上市了。

　　六月黄个头小、体内的蟹肉尚未长丰，虽不及成年大闸蟹丰腴肥美，但却攒了一腔流脂的蟹黄。它壳软，肉嫩且鲜甜，蟹黄饱满多汁。在传统吃蟹习俗外，赢得了“吃蟹莫待秋风起，再鲜不过六月黄”的美誉。

　　从大道至简的清蒸，到加入“灵魂伴侣”毛豆的爆炒，再到面拖蟹、醉蟹，六月黄的做法五花八门。江苏七欣天餐饮管理有限公司（以下简称“七欣天”）则开拓了干锅+火锅“一锅两吃”的创新吃法，赋予了其新的灵魂，让食客打开品蟹尝“鲜”的新大陆。

　　七欣天深知这份珍贵的鲜美不容辜负。因此，精心挑选来自纯净无污染的水域，拥有健康强壮体魄，细嫩水灵蟹肉，满满流脂蟹黄的六月黄。在烹饪过程中，七欣天将力求将这份鲜美充分发挥。使用匠心打造的汇集四大菜系中东酸、西辣、南甜、北咸优点于一身的秘制酱料炒制六月黄。

　　鲜味遣长夏，乐而忘暑热。夏日里，不妨尝一尝六月黄。