在法国美食的绮丽版图中，布里欧修无疑占据着一席尊崇之地，它仿若一位从历史深处走来的贵族，周身散发着奢华与迷人的气息。

　　初遇布里欧修，定会被它那出众的颜值吸引。捧在手中，沉甸甸的分量感传递出它的扎实。外皮犹如被阳光精心镀上了一层金箔，闪烁着诱人的光泽，那金黄酥脆之感，仿佛每一道纹理都镌刻着烘焙师的热情，轻轻一掰，“咔嚓”声响彻耳畔，酥脆率先在指尖绽放。再探向内部，瞬间如同陷入了一团轻柔的云朵，柔软且湿润，入口即化的美妙触感，让人不禁惊叹于食材间奇妙的融合。

　　回溯历史，布里欧修宛如一部鲜活的史书。它的起源可追溯至古罗马帝国，彼时作为传统节日食品，承载着人们对美好生活的祈愿。时光悠悠流转至1404年，“Brioche”之名正式登场，开启了它的传奇新篇。在这里，不得不着重提及一点，那就是因配方中含有大量当时稀有且昂贵的黄油和鸡蛋等食材，故而被视作贵族的专属美食。这一特性，使得布里欧修在当时的社会阶层中划出了一道鲜明的界限，成为贵族奢华生活的象征。

　　制作布里欧修，堪称一场对技艺与耐心的考验。原料的甄选非常严苛，高粉、细砂糖、盐、海量的全蛋、干酵母、牛奶以及重中之重的大量黄油，都是精挑细选。揉面环节，恰似一场与面团的温柔博弈，先将除黄油外的原料精心揉至出筋，接着黄油要如细腻的雪花般分次融入，每次都需全神贯注，直至面团将其吸纳，常见70克黄油得分8次温柔“投喂”。面团软黏，冷藏发酵宛如一场奇妙的旅程，不仅驯服了它的任性，还为后续步骤铺就坦途。从分割、整形，到模具中的二次蜕变、蛋液的华丽加冕，直至烤箱中热力与时间的共舞，每一步都满溢着烘焙者对品质的执着追求。

　　烹饪技巧更是这美味背后的隐秘力量。作为典型的重油面包，黄油若一次性倾入，面团定会“不堪重负”，唯有分次少量，方能使其与面团水乳交融。面团的柔软不再是难题，冷藏过夜，恰似给它一场静谧的沉淀，黏度尽消，乖巧听话。烘烤时刻，烤箱需依据它的“脾性”随时调整，一旦上色达标，锡纸会确保布里欧修以惊艳容颜亮相。

　　来源：中国食品报网