瑞士肉制品公司Centravo的国际业务主管、SwissMeat瑞秘特中国代表Benjamin Stauffer先生在这次独家专访中解释了为什么他认为瑞士能成为生产高品质肉类产品的理想之地。

Stauffer先生，您是SwissMeat瑞秘特公司的中国代表。目前许多中国消费者对瑞士肉类行业可能不太了解，您能给简单介绍一下吗？

Benjamin Stauffer：我非常荣幸能向中国消费者介绍来自瑞士的肉类产品。瑞士肉类产品的品质来自于我们国家提供的各项理想条件： 瑞士拥有全球闻名的动物保护法、家庭农场而非工业化养殖、适合不同物种的天然饮食饲养、可持续的土地利用以及领先的食品安全标准。

中国消费者可能更熟悉澳大利亚、阿根廷或西班牙的肉类产品。瑞士作为一个国土面积不大的国家，如何才能与他们竞争并迎头赶上？

Benjamin Stauffer：实际上，我们看到中国对瑞士肉类产品的需求非常强劲，而且呈现迅速增长的趋势。相比其他国家，瑞士是一个欧洲小国，但越来越多的中国消费者开始欣赏我们的产品。根据我们的观察，人们对食品价值的理解已经发生了变化。许多中国消费者，尤其是年轻一代，并不把物有所值一味地等同于低价。相反，他们希望挑选到能兼顾质量、健康和可持续性的食品，而我们正好可以提供这样的产品。

您提到了可持续性，能具体说明下吗？

Benjamin Stauffer： 这主要体现在土地利用上。瑞士三分之二以上的农业用地是用于畜牧业的草地。这些草地通常非常陡峭或位于高山之上，无法用作耕地或水果种植。反刍动物则可以利用草地和高山牧场上的粗饲料作为食物，瑞士农民则可以利用它们生产奶酪和肉类等优质食品。我还想补充一点，由于瑞士降雨量大，我们在很大程度上无需对草地和牧场进行人工灌溉。全球农业用水量约占淡水总用量的70%，而这个数字在瑞士仅为3%。

在动物饲料，瑞士与其他国家有何不同？

Benjamin Stauffer：我们想强调的关键词是 “适合物种”。瑞士农场动物的饲料经过严格把控，适合不同的物种和环境。特别是反刍动物，它们的饲料中约80%是粗饲料（青草和干草），精饲料相对较少，且不含转基因生物及动物肉粉。此外，使用激素和抗生素来提高动物的生产能力是被严格禁止的。在瑞士，约84%的动物饲料为本国生产。进口饲料主要是用作蛋白质成分的大豆，其中至少96%来自经过认证的可持续生产。

您还提到了动物保护标准，瑞士的动物保护法是否特别严格？

Benjamin Stauffer：瑞士动物保护法的严格程度是全球闻名的，我们为此感到自豪。这项法律保证瑞士的动物以特别适合该物种的方式喂养，并尽可能以对动物友好的方式饲养。该法还规定，活体动物单次运输时间最长不得超过 6 小时。而在欧盟国家，例如猪的运输时间可长达 24小时。值得注意的是，很大一部分瑞士农场都参加了“动物友好饲养系统”和“定期户外活动“的自愿保护计划。

瑞士是如何进行产品信息记录并保证其可追溯性？

Benjamin Stauffer：这是另一个关键问题。与源头保证一致的商品标签和精确的随附文件非常重要。瑞士的肉类产品可以通过屠宰场追溯到农场，我们始终坚持保证食品的安全和质量。

能谈谈SwissMeat瑞秘特2025 年的中国市场计划吗？

Benjamin Stauffer：我们将继续在中国各地的主要行业展会中展示我们的优质产品。明年5月举行的SIAL 西雅展（上海）将是上半年的亮点之一。当然，下半年的中国国际肉类工业展览会CIMIE和中国国际进口博览会对我们来说也同样重要。我们期待与中国食品行业的专家和消费者见面！

Swiss Meat瑞秘特中国区代表Benjamin Stauffer 

关于Swiss Meat瑞秘特

 Swiss Meat瑞秘特是瑞士肉类行业协会Proviande指定的出口品牌，代表了誉满全球的瑞士品质。瑞士肉类行业贸易协会Provande和瑞士联邦农业局FOAG通力协作，支持Swiss Meat瑞秘特在全球市场推广瑞士肉类产品。瑞士肉类行业贸易协会Provande和Centravo集团的子公司Swiss Nutriv alor AG已率先在亚洲市场推出Swiss Meat瑞秘特品牌并销售瑞士猪肉产品。