冬季非常适合吃火锅，但不少人一吃火锅就会腹泻，究竟是什么原因造成的呢？河南省人民医院消化内科主任医师梁宝松对该问题进行科普。

　　肉没涮熟就吃 为享受那一口“嫩”，不少人把肉烫一下就入口，没有完全熟透的食物，给了寄生虫钻空子的机会。轻则表现为隐性感染，重则会对重要器官产生不可逆的损害。

　　吃太多辣 一些无辣不欢的朋友点了牛油辣锅底还不够，酱料里也要放辣椒油和小米椒，当心辣椒素。辣椒素虽含有多种维生素，但过量食用会使肠胃有烧灼感，导致胃肠功能紊乱。

　　辣锅+油碟 油碟堪称川味火锅的“绝配”，但油脂具有润肠通便的作用，油碟与辣椒通过火锅“相遇”，非常容易发生腹泻。

　　“冰与火之歌” 冰镇饮料配热火锅号称“冰与火之歌”，但冷热交替难免刺激肠胃。

　　食物不干净 “病从口入”是急性腹泻最常见的原因，吃了不干净的东西轻则引起腹泻，重则导致细菌感染，发烧、呕吐是常见症状。

　　避免吃火锅腹泻，梁宝松建议消费者做到以下几点：

　　入锅有分寸，生熟有差别 要讲究生熟有序，建议先涮蔬菜，再涮肉类。

　　避免刺激，鲜辣有度 梁宝松建议，胃肠功能不好特别是肠易激综合征患者以及平时容易腹泻的人群，尽量少吃辣。此外，最好不要火锅配冰饮，避免对肠胃的刺激。

　　正规店铺，安全保障 当菜品端上来时，先注意色泽和味道是否正常，若有异味，请勿食用。

　　（张若秋）