受新冠疫情影响，日本牛奶大量剩余。据日本乳业制造商和奶农组成的乳业团体“J-milk”估算，受日本国内奶制品需求减少和生牛奶产量增加影响，今年年底到明年年初，大约5000吨生牛奶可能因滞销而遭倾倒。日前，为了扩大奶制品消费，日本农林水产大臣金子原二郎在发布会上与两名副部长一同饮用乳制品。他表示，如果供需情况没有改善，有5000吨生牛乳将被废弃。

　　对此，日本政府官员考虑尽快推动促销政策，促进国民牛奶消费。“为促进消费，将与相关业务人员密切合作，鼓励普及使用牛奶制作日式食品、奶制品等。”金子原二郎表示，农林水产省将尽快与乳业团体协作，商议应对措施。日本乳业界则呼吁扩大乳制品消费，要求乳制品加工厂多生产保质期长的常温牛奶等。

　　据了解，6年前出现黄油短缺后，日本奶农扩大了养殖规模，加上今年夏季气温较低，利于出奶，预计今年生牛奶产量比去年多17万吨。但因为新冠疫情影响，黄油和脱脂奶粉等以生牛奶为原料的产品需求大幅萎缩。特别是随着寒假的来临，很多学校不再向学生供应餐食，由此导致牛奶消费锐减，这使得目前日本国内生牛奶库存量已经达到历史最高水平。

　　与此同时，养牛成本的飙升也让日本奶农压力陡增。据一位奶农介绍，受各种原料涨价影响，养牛整体成本比去年上涨大约两成，他担心新年过后还需限产。

　　供需不平衡背后是产业的结构问题。由于日本乳制品行业高度精细化，许多乳制品的加工、包装和物流是为连锁餐厅、学校等大客户量身打造，不适合分发到超市零售，而调整生产线需要时间和资金投入。“换轨”成本导致行业无法无缝衔接奶农和消费者，随之出现倒奶潮。 

（宗合）