“养殖鲟鱼成本低、成活率高、品质好，最关键的是这里的水质好。”对于为何选择在广东省韶关市乳源瑶族自治县洛阳镇海拔650米以上的狮子石村养鱼，徐桥东说。

　　如今徐桥东在这片高海拔区域建起流水养殖池22个，养殖1—30年鲟鱼12万尾，每年产鱼超过15万公斤，年产值可达600多万元，辐射带动周边农户200余户，户均月增收2500元以上。

用24小时流动的山泉水养鱼

　　徐桥东说，养鱼池的水是24小时流动的山泉水，水中含有丰富的水溶氧供鱼吸收，增加溶氧量，可以增强鱼的游动，加强控制水中细菌的滋生，避免鱼体得病。养殖场内的水温常年可保持在7—23摄氏度之间，非常适合鲟鱼生长。

　　谈及鲟鱼的养殖之路，徐桥东说10年前筹划养鱼时，对鲟鱼的认知还很有限，流水养殖方式无从借鉴，技术专家更加缺乏。抱着“在山区谋出路”的心态，他于2011年开始在洛阳镇狮子石村建鱼池，次年又从北京引进2万尾“西伯利亚鲟”鱼苗，并且前后4次扩大养殖规模。

　　徐桥东2019年开始申请一村一品“生态鱼养殖”项目，2020年项目获批，公司获得省级财政资金80万元，项目单位自筹资金10万元，用于项目建设。徐桥东水产养殖基地由此进一步发展壮大，成为当地特色产业之一。

打造粤北山区“高端鱼”品牌

　　由于鲟鱼品质好，徐桥东的养殖基地目前已有相对固定的销售渠道，产出的鲟鱼主要销往珠三角和东南亚等地。在他的示范带动下，当地政府还根据农户需求组织开展养殖技术交流、农村电商培训，助养殖户提高养殖技术、拓宽销售渠道，保障产量、销量“双稳定”。

　　“鲟鱼烹饪方式可以是清蒸、水煮、打边炉，最好吃的部分在‘龙筋’。”徐桥东说，“鲟鱼的‘龙筋’有嚼劲，深受食客们的喜爱。临近寒冬，现在鲟鱼供不应求，价格每公斤可以卖到30—50元。”

　　徐桥东说，粤北地区“山货”很出名，“水货”则有很大的提升空间，如何在“水产市场”做文章，是自己长期思考的问题。他想要闯出一条路来，不仅要打响粤北山区“高端鱼”的品牌，还要让“高端食材”变成平民吃得起的食材，于是将目标瞄准鲟鱼子酱。西伯利亚鲟鱼子酱被认为是世界顶级的鱼子酱之一。从几年前开始，徐桥东每年都会留存一条能产鱼子的鲟鱼，如今这8条鱼中最大的有25公斤，“再过两年，这些鲟鱼就能产出符合市场标准的鱼子，市场价格非常可观。”

开发农旅项目打造民宿餐饮

　　鲟鱼养殖周期较长，对产业规划有诸多限制，徐桥东已开始谋划布局“以短养长”，准备流转30亩土地，开发野菜采摘、垂钓等农旅项目，把村民破旧的泥砖房盘活起来，打造成民宿和餐饮店，带动更多农户致富。

　　对于徐桥东的未来规划，洛阳镇党委书记马振球表示，当地将充分支持致富带头人，在发展产业、建设美丽乡村等方面发挥示范引领作用，鼓励更多的青年返乡创业，为乡村发展注入强大的活力、动力、引力，促进乡村振兴发展。

　　(来源：羊城晚报)