山东省临沂市平邑县市场监管局近日按照“化整为零、培训到门、昼商夜学、学以致用”的工作思路，启动“食安夜校”培训工程，不断推动全县食品安全监管工作向纵深发展。截至目前，“食安夜校”已成功举办27期，覆盖14个镇街，累计培训8557人;开展食品生产企业化验员上门一对一培训活动8次，培训26家企业，52名化验员;开展食品生产企业专题培训2次，培训160余家企业。

　　坚持“三个强化”。为了强化“食安夜校”活动的组织工作，强化组织领导，成立了局长任组长、分管副局长任副组长、食品相关科室负责人和基层所所长为成员的工作领导小组，制定了实施方案和学习培训计划，明确了工作目标、工作要求、组织保障等，确保培训工作顺利开展。

　　强化责任落实。按照“食安夜校”活动实施方案的要求，对培训活动进行了定位，明确培训、整改、提升、考核评估的目标，将工作任务层层分解，压实责任，用好示范引导、通报处理、责任追究等指挥棒作用，确保活动实效。

　　强化宣传动员。培训开始前，各监管所对辖区内食品生产经营业户进行积极宣传动员。如临涧镇市场监管所，主动与当地党委政府对接协调，做好场地安排、活动保障等工作，丰富培训内容，确保活动顺利开展。

　　做好“三个优化”。“食安夜校”培训在食品生产、流通、餐饮各环节同时展开，根据食品生产企业、食品小作坊、大中型商超、农贸市场、饭店、小餐饮、学校食堂、网络订餐等食品生产经营类别的不同，优化培训内容。

　　优化培训方式。培训主要采取理论宣讲与互动交流相结合、政策解读与案例分析相结合、课堂教学与法律咨询相结合、线下教学和线上教育相结合的方式，拓展现场授课、案例分析、研讨交流、模拟执法、桌面推演、看专题片等培训方式，提升培训效能。

　　优化培训体系。每期培训结束后进行学习测试，为考试合格的学员颁发结业证书，并及时总结“食安夜校”培训的经验，将新法规、新理念纳入教学标准和教学内容。依托大中型食品生产经营单位，建设一批资源共享，集实践教学、社会培训、实地生产经营和社会技术服务于一体的高水平实训基地，最大限度发挥夜校的作用。

　　注重“三个结合”。与巩固食品安全县创建成果相结合，通过培训，提升了全县食品生产经营单位守法观念和主体责任意识，提升了网格员的食品安全法律法规知识水平及食品安全巡查能力，提升了群众对食品安全的参与率、支持率和满意度，有效巩固了“食品安全县”创建成果。

　　与分级分类监管相结合。经过培训后，食品从业人员更详细地了解了关于食品安全的法律法规、食品加工操作规范等，更好地落实分级分类监管工作。目前，对全县系统内的3856家餐饮单位按照静态、动态风险因素进行了评查打分，风险分级覆盖率已达到30%。学校食堂已全部达到量化分级B级以上，“明厨亮灶”覆盖率为100%。实现获证食品销售者100%风险分级管理目标，特殊食品经营单位实现分类分级监管，其中，A级325家、B级565家、C级11家。

　　与创建“放心消费单位”相结合，采取集中指导、以点带面的方式，强化“放心消费单位”创建业务培训，进一步提升创建工作效能。通过“食安夜校”开展“放心消费单位”创建培训活动4次，累计对700余名经营者进行了创建业务培训。目前，全县共申报“放心消费创建单位”59534家，创建“放心消费县级示范单位”903家，新安装ODR系统92家。

(魏绵军 牛玉 马德省)