本报讯 浙江省市场监管局日前上线“防疫餐饮在线”系统，实现疫情防控集中隔离点、封控区和管控区餐饮安全闭环管理。

　　春节期间，杭州疫情防控面临严峻复杂态势。如何保障疫情防控集中隔离点、封控区和管控区的食品安全，是市民热议的话题，也是有关部门关心关注的热点。对此，浙江省市场监管局紧急开发“浙江防疫餐饮在线”系统应用。

“防疫餐饮在线”系统截屏

　　据介绍，该系统采用“一库一图两区四端”的数字化构架，围绕集中隔离点，建设“商家管理”“食材管理”“厨房管理”和“集中供餐配送管理”4个应用场景，实现隔离点人员餐饮安全的全链条闭环管理；围绕封控管控区，构建“食材采购”“食材管理”“食材分发”3个应用场景，实现封控管控区内居民食材安全的闭环管理。

　　该系统构建了分类监管的全闭环工作体系，针对集中隔离点自制供餐，采用驻点监管和巡查监管相结合的方式，加强对供餐酒店人员健康、食材溯源、食品储存、加工制作、清洗消毒、食品留样等环节全过程闭环监管，并运用“阳光厨房”加强线上实时监管、问题闭环处置。

　　针对集中隔离点配送供餐，采用驻点监管方式，加强资质、供应能力审核，除对餐食制作全过程监管外，重点加强配送的车辆容器、分餐包装和食物中心温度。针对封控区、管控区人员食材供应，对杭州市确定的联华华商、永辉等食材统一供应点，实施“一点一专班”驻点监管，一方面，充分运用“浙食链”追溯系统，实现“来源可追、去向可查”；另一方面，通过快速检测与实验室专业检测相结合，实现所有集中配送食材批批检测。针对封控区、管控区工作人员配送供餐，参照集中隔离点配送供餐方式实施驻点监管。

　　“该系统有助于全面加强食材供应全链条追溯和餐饮制作全过程管控，保障疫情防控集中隔离点、封控区和管控区食品安全。”浙江省市场监管局相关负责人表示，下一步将加强动态信息追踪，按照“隔离点设到哪里，食品安全保障就跟到哪里”要求，及时调整更新食品安全保障点位；强化应急处置，落实紧急信息及时报告制度，快速处置食品安全突发事件，确保食品安全保障工作平稳有序。

　　（陈明珠）