聚焦食品安全 汇聚热点新闻

中国食品网 > 健康养生 > 详情

老年饮食警惕“三高四低”

22-02-11


  “三高四低”中的“三高”,是指脂肪、碳水化合物和钠3种营养素摄入超过我国居民膳食指南的推荐标准,给身体带来额外负荷。

  脂肪 我国老年人群脂肪摄入量为每天69.5克。其中,60—74岁为每天68.4克,75岁以上每天59.4克,约有89.1%的老年人脂肪摄入量超过推荐量范围。

  碳水化合物 我国老年人谷类日均摄入量为255.9克,与推荐摄入量每天160—180克相比,约99.9%的老年人摄入超标。

   我国老年人食用盐摄入量明显下降,但钠摄入量降低却不明显。监测数据显示,老年人日均钠摄入量仍然高达4988.5毫克,是推荐量的2.5倍。这与居民更多的消费高钠含量的加工食品有关。

  “四低”即四种营养素摄入量低于居民膳食指南推荐标准,长此以往,会影响身体正常机能,具体表现在蛋白质、维生素、钙和钾的摄入量较低。

  蛋白质 一半以上老年人蛋白质摄入量不足。60岁及以上人群蛋白质平均摄入量为每天56.6克,其中,75岁以上仅为每天50.2克,55.4%的老年人蛋白质摄入量未达到推荐量。

  维生素 每日平均摄入量远低于推荐量。比如,维生素A、维生素B、维生素C等,大部分在参考摄入量的一半左右。

  钙 居民膳食指南推荐钙摄入量为每天1000毫克。调研数据显示,老年人平均钙摄入量为每天344.2毫克,农村老年人仅为每天280.8毫克,约96.8%老年人钙摄入量不足。

   我国老年人钾摄入量仅为每天1600毫克左右,低于居民膳食指南推荐的每天2000毫克,钾钠比例严重倒置。

  出现上述问题,一方面是在认识上不到位,很多老人认为应该“粗茶淡饭”,而忽视了营养全面;二是身体原因,老人胃肠功能差,难以消化肉类等食物,致使蛋白质摄入量不足。建议食欲较好的老人,可反观自己的饮食习惯,依据问题适当调整。

  需要特别提出的是,在我国老年人群主要营养素调查数据中,90岁以上长寿老人总能量可以满足日常需求,其他各项指标明显低于低龄老人。其中,碳水化合物比例远超其他人群,而脂肪比例偏低,因此,高龄老人不宜过分强调少油。

  对整体进食量变低导致营养问题的老人,不必严苛限定饮食,保持食欲、鼓励进食是第一要务。若老人进食量减少了三分之一,应加强饮食管理,若进食量减半,应在医生的指导下,进行营养补充。

  (来源:生命时报)


0

热点排行

上一篇 下一篇