本报讯 （记者 杨晓晶） 日前从国家食品安全风险评估中心获悉，β-葡聚糖酶等3种食品工业用酶制剂新品种、食品工业用加工助剂新品种五水硫化钠、扩大用量的食品添加剂乙酰磺胺酸钾（又名“安赛蜜”）的安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查,现公开征求意见。

　　公告显示，β-葡聚糖酶为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）来源，此次申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化β-葡聚糖的水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。

　　蛋白酶为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）来源，此次申请作为食品工业用酶制剂新品种。丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化蛋白水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。

　　海藻糖酶为李氏木霉（Trichoderma reesei）来源，此次申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化海藻糖的水解。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。

　　五水硫化钠此次申请作为食品工业用加工助剂新品种。澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为加工助剂用于食品。该物质作为食品工业用加工助剂用于制盐工艺，起到脱酸、脱色和沉降重金属的作用，提高食用盐品质。其质量规格按照公告的相关要求执行。

　　乙酰磺胺酸钾（又名“安赛蜜”）作为食品工业用加工助剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于糖果、焙烤食品、果冻等食品类别。本次申请扩大用量用于饼干（食品类别 07.03）。国际食品法典委员会、美国食品药品管理局、日本厚生劳动省、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为甜味剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为 0-15 毫克/千克体重。该物质作为甜味剂用于饼干（食品类别 07.03），赋予食品甜味。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾》（GB 25540）。