阿胶红枣随身带，保温杯里泡枸杞。对于当代年轻人来说，养生观念已经细碎化到生活的各个方面。传统养生哲学和现代科学技术相结合的“国潮养生”成为新潮流，是当下年轻人最流行的选择。

相对于浓烈辛辣的白酒和苦涩的啤酒，口感丰富的低度酒更受如今年轻人的追捧。微醺，也已成为年轻人饮酒享受的热词。一时间，无数低度酒品牌活跃在电商平台、商超货架、街边饭店等场所，其中不乏客家女孩谢海霞手中的自热黄酒。

黄酒行业向年轻化转型

黄酒起源于中国，是世界上最古老的酒类之一，而且唯独中国才有，是真正意义上的“国酒”。2021年，中国酒业协会发布《中国酒业“十四五”发展指导意见》，明确提出黄酒产业的发展方向是“高端化、年轻化、时尚化”，意见描绘了黄酒未来五年的规划图：以传承创新发展为主线，把握黄酒多样化趋势。

发生在黄酒行业的一些新动向，就是一个佐证。随着低度、营养化饮酒观念深入人心，黄酒消费潜力得到进一步激发，发展偏向年轻化、高端化、特色化。针对传统黄酒口感陈旧、形象保守，无法吸引年轻消费群体注意的问题，黄酒品牌——客家女孩从包装、技术等方面入手了，秉持“与年轻人建立深度共鸣”的理念，推出了自热黄酒，以期通过创造独一无二的气质产品，走进年轻人的生活。

火炙娘酒（黄酒），又称客家娘酒，是由糯米特制的黄酒，酒味醇厚香甜，具有独特风味和保健作用，可补益气血、滋养五脏、健脾胃、疗虚损、老少皆宜。酒中富含40%葡萄糖、18种氨基酸、多种微量元素营养成分，可起到补气补血、暖宫暖胃、驱寒除湿、疏经活血、改善容颜、安神助眠的作用。

“自热黄酒采用黑科技自热技术，一按、一摇，3分钟自动升温到55度。8%的酒精度也正好适合日常饮用 ”火炙自热娘酒（黄酒）产品，客家女孩品牌主理人谢海霞认为，疫情开始之后，自热速食产品赛道愈发火热，自热米饭、自热火锅、自热烧烤层出不穷，可以随取随喝的自热黄酒正符合当下年轻人的消费场景。“如何让年轻人接受这种既传统又健康，还适合中国人品味的米酒，是我们最关心的。”随着消费者的迭代，中国消费主体人口日益年轻化。如今传统文化内核与市场潮流的结合，已成为消费市场的一股新兴势力。客家女孩品牌焕新正是在这一背景下完成的，这也在品牌与年轻人之间构筑了一座天然的桥梁。

      做好产品团队的搭建

纵观市面暖身产品，目前消费市场少有可即时自加热的暖身酒品类，自热黄酒的出现为品牌抢占差异化市场带来巨大机会。2021年10月，自热黄酒正式上线。作为一款正处于探索阶段的产品，自热娘酒自量产后积极造势，参加各类比赛，为未来打下坚实基础。“8年来，团队规模越来越大，这得益于多领域人才的加入。”谢海霞称，古法火炙酿酒非遗传承人、快手红人、世界小姐纷纷入局，为自热黄酒产品后续的快速推出和迭代提供思路。

同时，为进一步推进品牌创建工作，客家女孩专门设立了品牌部、运营部、销售部，借助新媒体社交营销的传播方式，集合流量方、技术方、运营方等多方的支持，实现产品关注度大幅增长。除了公众号和视频号，客家女孩还为谢海霞量身定制了个人IP，主要是做一些黄酒文化跟健康养生相关的科普。谢海霞表示，千百年来客家娘酒承载着客家人传宗接代食补的重任的，希望能有更多人了解娘酒，希望有更多人尝试娘酒。

      文化底蕴支撑品牌创建

冬至过后，天气逐渐降温，也到了制做客家娘酒的季节，走在广东梅山的街角巷口，便能嗅到一股醇香酒味儿，闻者无论是否会饮酒，都会沉迷在这酒香味里……

客家黄酒之所以普遍叫做娘酒，皆因在客家地区，娘酒主要由家中妇女酿造，且它的食效也与客家妇女紧密联系，可做补品，母亲怀孕了，吃的是娘酒煮鸡蛋，生下儿女，吃的第一道菜是“姜酒鸡”；可做食品佐料，用以去除食物的腥臊味，使菜更香更鲜更嫩，改善口感；可用于美容养颜，娘酒中富含B族维生素，长期饮用能益气养血，健脾胃。客家人无论是婚丧嫁娶、择业升迁，还是生儿育女、祝寿待客，都离不开娘酒。客家娘酒味美香浓，是千家万户客家人的年夜酒。

2014年，谢海霞与另外三个客家女孩决定创立客家女孩品牌，致力于客家文化传承和发展讲好客家故事，用千年火炙黄酒温暖万千中国家庭。“娘酒制作技术也是其他酒类不可复制的。”谢海霞告诉记者，黄酒采用返祖古法酿酒工艺——“火炙”，以稻秆和谷壳为燃料，用“暗火隔坛”炙酒之法，将黄酒炙熟和灭菌，独特的烟熏味，让酒体口感层次格外丰富。火炙酿酒工艺延续了古老的殷商，如今是一种非物质文化遗传，代表了客家人的智慧。然而，为了节省成本，很多娘酒已经除去了“火炙”环节。传统的工艺流程有自身的道理，火炙能驱寒、杀菌，使酒在冷却后在陶坛中形成真空的环境，有助于长时间的存放，故而客家女孩火炙娘酒还保持火炙的工艺。

自热黄酒的存在，这既是现代与传统的融合，也是历史与未来的对话。国潮的流行，正是文化自信和文化传承的体现。作为国潮品牌的一员，自热黄酒逐渐成为酒类市场上最具潜力的黑马。2022年，国潮迈入3.0时代，情感消费站上风口，自热黄酒正以其热气腾腾的烟火气，散发着新一轮魅力。

（江明）