白酒新国标自去年颁布以来，各种解读层出不穷，其中不乏跟风炒作者通过对新国标片面、夸大的解读来博取关注，“90%的白酒将消失”这一言论就是其中之一，同时也引发了“配制酒能不能喝”的消费疑问。

　　此次新国标中增加了两个新名词：一是配制酒，即以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，加入可食用的原辅料和/或食品添加剂，进行调配和/或再加工制成的饮料酒；二是调香白酒，即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。

　　液态法白酒和固液法白酒是白酒3种工艺中的两种，新国标实施后液态法白酒和固液法白酒依然存在，只是严格规定了不得使用非粮谷食用酒精和食品添加剂。因此，“90%的白酒将消失”是对新国标的错误解读和对白酒市场产能结构的错误推论。

　　从大多数消费者的饮用体验而言，被新国标划入“配制酒”行列的调香白酒，其主流品牌在风味、口感，以及饮后舒适度都有较好的反馈。新国标的出台，旨在大力推动中国酒业标准化水平的全面提升，为新时期中国酿酒产业的高质量发展赋能助力。

　　在颁布新国标的同时，与之配套的一系列检验检测方法标准也同步出台。在更为科学严谨的检测方式方法面前，白酒品类被清晰界定，消费信息更为对称，此前行业内存在的不实宣传、模糊与混淆概念、以次充好的乱象将被进一步肃清。

　　可以预见，新国标实施之后，白酒行业头部集中的趋势将进一步加速，众多技术水平较低、品牌力不足、同质化严重的中小酒厂将被工艺技术领先、品牌信誉强、差异化显著的名优酒企进一步取代。

　　（方莉莉）