如今外卖服务已覆盖人们生活的多个角落，消费者只需动动手指，各式餐品和日常所需即可送货上门，外卖正在悄然改变着人们的生活方式。而智能取餐柜的出现，开启了外卖行业发展新业态、新模式，同时也解决了“人等外卖，外卖等人”及餐食在等待过程中的冷热口感问题，并且提高了效率和配送过程中的安全性。

　　随着互联网渗透率的提升，以及“懒人经济”“宅经济”的快速发展，外卖在国民消费中的作用进一步凸显，外卖产业具有巨大的增长潜力。数据显示，2015—2020年外卖产业规模和渗透率快速增长，2021年国内在线外卖市场规模超过6646亿元，同比增长15%。

　　在外卖行业市场规模快速扩增的同时，围绕着它的新业态、新模式也层出不穷，智能取餐柜就是其一。它的出现，不但意味着消费者今后取餐的方式增加了，更在特殊时期减少一部分取餐、用餐的人员聚集，让大家更安全、更放心地用餐。

　　一直以来，外卖配送是目前行业特殊且至关重要的环节，时常出现外卖餐食还未及时到达消费者手中就凉了或变味了，直接影响商家的销售量等现象。而智能取餐柜具有外卖餐食智能保温、加热、制冷、消毒等多种功能，消费者到饭点扫码取餐即可，这样不仅商家可以实现高效率的错峰生产，提高收益，用户也可错过用餐高峰，节省时间，并且送餐员可以提前批量送餐，提高了效率和配送过程中的安全性。

　　随着疫情防控进入常态化阶段，为保障外卖行业食品安全，国家市场监管总局等七部门在去年7月联合印发《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，明确指出要鼓励通过推广铺设智能取餐柜等形式，提升外卖送达的便利度。8月5日，我国首个《外卖智能取餐柜管理规范（T/CCA 021-2021）》团体标准正式发布，对外卖智能取餐柜的功能、质量、选址、服务流程和运营提出了明确要求，全面保障外卖行业的疫情防控以及安全卫生。

　　目前，大型写字楼、办公区、高校、医院、商场等区域都能看到外卖智能取餐柜的身影。据了解，上海某医院投放了一批免费使用的无接触式外卖智能取餐柜，输入取餐码即可取出，取餐耗时不过数秒。为了让因为加班和外出误餐的员工随时能吃上热乎饭菜，一些集团的餐厅引进了智能取餐系统，设置了智能取餐柜，不仅解决餐厅集中式用餐拥挤和因工作时间紧张而误餐的难题，提高员工用餐效率，同时还减少人员流动所带来的传播风险。

　　“一单一柜、全程零接触、可冷热存放、定时消毒”是智能取餐柜的亮点。作为“无接触配送”的配套设施，智能取餐柜可以临时存储外卖，既提高了取餐准确率，也提升外卖送达的便利度。对消费者来说，智能取餐柜具有取餐时间灵活、避免外卖食品错拿丢失、提升食品安全防护、保护隐私等优势。业内人士指出，智能取餐柜在外卖体验、用户感受、质量保证等方面都更具优势，能为市场带来更多发展机会。

　　（来源：食品机械设备网）