“养成崖谷黄蜂蜜，羞死江湖白藕房。”宋代诗人陶弼道出了蜜蜂酿蜜的艰苦与甘甜，也道出了蜂蜜为人们所喜爱的原因。蜂蜜不仅能给人们带来身体上的好处，还为人们的生活带来了无尽的甜蜜，它浓厚味美，入口便有沁人肺腑之甜，回味更是甘甜如醴，因此蜂蜜一直被视为一种人间珍馐，而野生的蜂蜜更有人间琼浆之美称。在融水苗族自治县大山里，蜂农们于夏、冬两季，多次穿梭于原始密林深处，只为找到野生蜂蜜，因其为蜜蜂采集山间百花酿成，纯度更高，富含维生素，天然至臻，沁香浓郁，色泽微黄，晶莹剔透，实属山间珍品。为了搬运它们，蜂农们需要爬上高达数丈的参天大树，抑或借助绳索牵引悬挂于陡峭崖壁，不论是其本身的稀有，还是搬运的难度，都无不彰显着野生蜂蜜的珍贵。

　　融水苗族自治县大山深处独特的气候，造就了独特的风味，生长在这里的红薯，口感极佳，入口绵软，香甜黏糯，深受当地人喜爱。人工筛选出表面光滑、大小均匀的红薯，切片，高温蒸制，自然晾晒，晾晒过程中糖分由内向外透出，出现晶体状，俗称出霜，这体现出高山红薯的自然糖分较高。之后再筛选一次，消毒，最后包装，可谓条条精选，袋袋精装。至此，高山红薯干便制作完成。制作过程不需要添加任何东西，其天然的醇香就足以挑动人们的味蕾。

　　鸭舌自古以来深受饕客钟爱，其肉质细腻富有弹性，口感介乎于肥瘦之间，很容易俘获人们的味蕾。其在张爱玲的笔下更添不少滋味，她曾评价道：鸭舌，吃的时候口感嫩滑，让人联想起销魂的爱情之舌，才气横溢的“三寸不烂之舌”，更有别样体味。可见鸭舌的魅力所在。清代《调鼎集》中也曾记录了不少鸭舌的吃法，这其中就有一种做法最受大众喜爱，那便是酱香鸭舌，这种做法往往能让鸭舌的味道更加醇厚，口感也更弹韧。选自广西农家养的土鸭，取其鸭舌，剔除喉管，清洗干净，经几十种天然香料腌制12小时以上，自然风干，再加入秘制调料，入炭火烘烤而成。酱香料足，回香骨软，鲜美不腻，嚼劲十足，别具风味。

　　鸭肉补虚，是食补之良品。鸭胸，更是整鸭之精华，肉质鲜美，肥而不腻，做成酱香腊巴，更添风味。其色泽诱人，香气弥漫，味道厚重，耐嚼不柴，口齿留香弥久，回味无穷。精选5月龄广西本地土鸭，取其鸭胸，仔细清洗，人工切条，经几十种天然香料腌制一日，自然风干，入炭火烘烤，烘烤过程需反复添加秘制调料，使调味充分渗入其中，内里入味，滋味均匀，恒温慢烤，方见功夫。烤制完成后经过产品合格检验，高温消毒，最后真空包装而成。选材精良，调料配方独特，制作工序复杂，对工人操作要求极高，可谓集美食制作之大成，滋人生饮食之大欲。

（张拥军）