4月1日起，北京《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》（以下简称《规范》）将正式开始实施。《规范》要求，打包好的食品容器应封盖或封口；应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后应无法复原。在配送过程中，不应打开食品外包装，发生食品污染应终止配送。

　　如今距离《规范》实施已不足一个月，调查发现，北京地区外卖封签情况并不尽如人意。

　　在一处外卖取餐点，桃源煲仔饭、隆江猪脚饭、贺泰生等部分餐厅的外卖袋没有进行封签处理，仅是简单将外卖袋打结。肯德基外卖袋开口处贴着印有肯德基字样的胶带和封签。麦当劳的外卖纸袋开口处被折叠后贴上了封签与订单信息，封签上印有餐厅联系方式与二维码。老乡鸡、华莱士、金百万等外卖均是使用订书钉进行封口。另外，还有部分商家将封口处贴上透明胶带或者餐盒缠上多层保鲜膜。

　　从消费端来看，超一半的消费者收到的外卖没有被封签。根据北京商报发起的“你收到的外卖有封签吗？”的投票来看，57%的消费者收到的外卖未被封签。也有消费者反映，“并不了解封签的概念，收到的外卖有的是使用订书钉封口，有的是裹着多层保鲜膜”。

　　近年来，外卖餐饮广受消费者青睐，特别是新冠肺炎疫情发生以来，外卖餐饮行业更是得到了长足发展。但是，由于外卖餐饮虚拟性、跨地域性等特点，使得消费者也面临着食品安全隐患。此前就有媒体报道称，武汉一消费者叫外卖购买了7个菜品，其中6个被偷换。同时，外卖被“加料”等情况也时有发生。

　　对于“外卖封签”这一举措，大部分网友表示支持。有网友认为，外卖封签是一种多赢，“有了封签，外卖出现问题，可以明确责任”。消费者下单、商家落“锁”、骑手护送，各负其责，出了问题谁来负责一目了然。

　　事实上，已经有地方率先为外卖封签立规矩。3月1日，《浙江省电子商务条例》正式实施，其中就提到，将“浙江外卖在线”数字化改革成果上升为法规制度，规定网络餐饮经营者在经营者信息页面显著位置以视频形式公开食品加工现场，平台经营者应当提供相关技术支持。同时明确，网络餐饮经营者应当对配送食品使用封签封口，未封口或者封签损坏的，配送员有权拒绝配送，消费者有权拒绝签收。

　　北京商业经济学会副会长赖阳指出，外卖封签是必然趋势。外卖餐品没有封装时，频繁出现外卖员擅自打开等事件，已有许多商家与平台主动采取封签的做法。食品安全囊括了原料采购、加工、外卖运输等多个环节，若中途缺少相应的监控和保障措施，消费者便会承担一定风险。使用“外卖封签”能够从某种程度上降低风险，提升更多消费者对于外卖的信任度。

　　（郭缤璐 张天元）