本报讯  5月15日，由江苏省卫生健康委员会、江苏省关心下一代工作委员会、江苏省食文化研究会、江苏省疾病预防与控制中心、江苏省质量和标准化研究院、江苏省高等学校后勤协会、南京市机关事务管理局、中科苏州地理科学与技术研究院等政府机关、党群组织、社会团体及企事业单位共同组织开展，由江苏省疾病预防与控制中心、江苏省食文化研究会食健康文化委员会承办的2022全民营养周“5·20”中国学生营养日暨食育江苏在行动系列活动在南京启动。

　　江苏省关心下一代工作委员会秘书长王兆喜在会上表示，食文化、营养健康教育工作量是巨大的，营养健康食堂的创建更是一个强民强国的重大工程。为了青少年儿童的营养健康，为了民族的高质量发展，为了中国美好的未来，根据国家卫健委发布的《营养健康食堂建设指南》（以下简称《指南》）及2022食育江苏在行动系列活动的要求，应积极做好全面提升学生膳食营养，做好《指南》的咨询、培训工作，提高全民营养健康意识，加速助推营养健康食堂建设。

　　江苏省疾病预防与控制中心纪委书记周永林表示，要强化医防融合、体卫结合，积极将营养工作融入“大食物观”和健康中国战略格局，着力解决我国慢性病高发以及儿童生长发育营养缺乏等健康问题。同时，积极做好全面提升学生和群众膳食营养工作，满足江苏省居民刚需，保护居民身体健康。与江苏省食文化研究会等部门一同开展营养健康食堂示范创建，总结典型经验与做法，以点带面逐步推广。

　　南京工业职业技术大学副研究员、高级营养师，江苏省食文化研究会监事会主席朱可江从5个方面对饮食健康文化进行了阐述：

　　一是科学的健康文化，科学的营养搭配，是提升国民素质的必要途径，是每一个人需要重视与养成的良好生活习惯。健康从饮食开始，饮食是健康养生的基础。合理的饮食，充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，进而提高民族素质。

　　二是保障食品安全是食健康的重要前提与基础，重视食品安全是尊重人民群众生命安全、践行生命至上理念的重要表现，是在开展食健康工作时需要贯穿始终的核心宗旨。

　　三是广大食品生产、加工企业是推动食健康宣教的主力军，食健康理念的落实落地，离不开他们的智慧和力量。作为食健康文化的倡导者，需要积极面向广大食品生产、加工企业，做好倡导、呼吁、督促等工作，引导他们将食健康、食品安全牢记心中，以安为先，良心经营。江苏省食文化研究会力求通过举办健康食堂创建等活动，宣传引导团餐企业、饭店、连锁餐饮等受众面较大的企业，将营养健康的饮食观念有机融入选材、配餐、服务等各个环节，在全行业中营造崇尚食健康的良好风气。

　　四是食健康推广需要面向广大学生和社会公众，多方位、多渠道开展宣教活动。江苏省食文化研究会将联合各会员单位，组织专业机构、协会以及新闻媒体，开展多渠道、多形式的主题宣传活动，举办健康饮食活动，力求指导群众合理搭配健康营养的饮食，形成良好的饮食习惯，增强全社会对国民营养计划的普遍认知，争取各方支持，促进全民参与。

　　五是探究与弘扬中华饮食文化是开展食健康工作的重要方面。中华饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。深入探究与挖掘中华传统饮食文化中所蕴含的健康密码，将为食健康工作的开展提供宝贵的理论与实践支撑。下一步，将积极组织社会各界人士、专家学者进行营养健康方面的深入研究，力争使中国的健康文化、饮食文化在世界处于领先地位，为国民增强体质作出应有的贡献。

　　江苏省食文化研究会常务副会长兼秘书长吴志强表示，“食育”是指通过饮食教育及饮食相关过程进行的各方面教育，养成对食物营养的正确判断能力，通过健全的饮食生活达到健康的目的；通过饮食相关过程的全面素质教育，培养健全的人格和丰富的人性，促进青少年儿童的营养健康及全面发展。为全民、特别是学生提供营养健康食堂是食品餐饮人的职责所在，要推动营养健康食堂在全社会共同参与和落实，实现“吃出文化，吃出健康”。

　　（陈世友 董建成 田恒英）