澳门以其特殊的地理条件，在发挥其东西方贸易港口作用的同时,也成为中西方文化交流的桥梁。2003年，一班热忱澳门文化的知名企业家有感各地游客对澳门美食的热爱，成立了十月初五饼家（澳门）有限公司（以下简称“十月初五饼家”），立志传扬澳门特色美食文化，与各地一起分享澳门独特美味。十月初五饼家诞生于澳门一条逾百年历史老街十月初五街，昔日的十月初五日街繁华兴盛、车水马龙，穿梭于喧闹的老街上，朦胧的饼香不时传来，咬一口便是浓香四溢。时光冲刷下的老街，蕴藏着一代又一代澳门人的美食记忆，十月初五饼家由此得名并创立品牌，传承澳门特色食品传统风格，澳门的美食文化更是反映出中西文化的相遇、碰撞和融合，秉持初心，守一份家国情怀。

十月初五饼家创办的澳新食品有限公司

坚守“六心”担一份社会责任

　　2004年，十月初五饼家投资成立了江门市澳新食品有限公司，公司坐落于知名侨乡江门市新会区今古洲经济开发区，现有厂房面积5万多平方米，总占地面积逾40亩，花园式厂区按国际烘焙类食品卫生标准规划及建造，厂区包含带有参观通道的现代设备生产线、全新的新产品研发中心和通过国家级认证的品质检验控制中心、物流配送中心等，总投资3亿元。公司成立以来在品牌和市场投入已累计达亿元。三期厂房楼高十层，投入生产后，产能可达5亿元。

　　香港、澳门、广州三城均以糕点美食著称，这些糕点美味的秘诀源于坚持手工制作和严苛的品质把控。十月初五饼家一直秉承“初心、恒心、信心、匠心、爱心、良心”这六心，将食品安全质量放在首位，坚定不移地执行品牌战略，不断加强品牌建设，提高公司综合实力和产品的市场美誉度。

　　“既然是食品企业，就应将食品安全放在第一位。”澳新食品公司董事长刘艺良坚定地说道，澳新食品及十月初五饼家的整个经营班子一直以“质量优先”标准执行管理，始终将食品质量、食品安全视为企业的生命和责任。刘艺良认为，只有严把食品质量关，才能做到维护股东利益最大化，维护员工利益最大化，维护消费者利益最大化，维护社会利益最大化。

　　十月初五饼家通过从源头上选择有信誉的采购商和供销商、采用符合国际卫生标准的生产流程、建立国家级的品质检测中心等方式，不断提高和完善质量安全管理体系，确实保障食品安全。目前，该企业已获得HACCP、BRC、北美供应商认证等质量认证。此外，十月初五饼家还建立召回制度，即产品卖出去了，如果受到消费者投诉，经检查确实不符合标准的就一定会回收，无论数量多少。公司凭着良好的信誉获得广东省食品安全示范门店等荣誉。

　　刘艺良认为，食品安全是关系到社会公众健康的大事，企业要有高度的社会责任感，严格遵守国家食品安全标准，消费者的健康才能得到保障，企业才能长足发展。一直以来，十月初五饼家在董事长刘艺良的带领下主动承担社会责任，为澳门、新会两地合作交流牵线搭桥，不遗余力支持地方经济建设，积极投身社会公益事业，为新会的经济社会发展做出了贡献。

执着用心讲一个澳门故事

　　用味道读懂澳门，用滋味造化万千。素有“澳门风味”之称的十月初五饼家经过多年的发展已成长为国内烘焙食品行业中的佼佼者。十月初五饼家以澳新食品公司为生产基地，结合澳门传统工艺与现代生产技术，生产出一系列品质优良、包装新颖并且独具澳葡美食风味的烘焙食品，赢得了广大消费者的喜爱和欢迎。

　　目前，十月初五饼家拥有近5万个终端网点，遍布全国各大主要城市，年销售额均保持快速增长。去年，十月初五饼家克服疫情影响，逆势而上，无论月度或年度的各项指标均创出历史最好水平，在同行业中保持领先的地位。该公司副总经理林欣华表示，将来会继续加大品牌投入，以优良的质量、质优的服务、创新的理念，将“十月初五”建设成为知名品牌，将澳门味道带到各地。

　　作为一家获评国家高新技术企业，十月初五饼家不仅赢得国内市场，还远销亚、美、欧及大洋洲等多个国家和地区，在推广澳门品牌及澳门特色食品上，成绩卓著。十月初五饼家被澳门特别行政区政府授予2021年度旅游功绩勋章。

　　未来，十月初五饼家将放眼国际市场，朝着更精致的品牌风格前行。面对日新月异的市场变化，十月初五饼家也将在产品研发上不断推陈出新，推出符合现代国际化与健康诉求的风味小点。公司将继续以推广国货为己任，延续老澳门旧区浓厚的人情味，传扬澳门美食，讲好澳门故事。

　　（萧萧 熊星）