本报记者 吴雪琴 通讯员 连雪娥 庄碰霞

　　水肿是指体内水液潴留，泛滥肌肤，引起以头面、眼睑、四肢，甚至全身浮肿等为临床特征的一类病证。福建省惠安县医院中医科主治医师曾越春表示，中国传统医学认为，体内水液的运行，依靠肺气之通调，脾气之运输，肾气之开阖，三焦之气化。此病病因有风邪袭表、疮毒内犯、外感水湿、饮食不节、禀赋不足、久病劳倦，导致肺失通调，脾失转输，肾失开阖，三焦气化不利，导致水液代谢异常，水泛肌肤，发为水肿。

　　水肿患者如何通过饮食调护避免病情加重？曾越春提出以下几点建议：一是水肿时要吃清淡的食物，低钠饮食，每天食盐摄入量在3—4克。不要吃咸菜、腌菜，以防止水肿加重。二是由于营养不良导致的水肿，每天一定要保证摄入肉、鱼、蛋、奶等富含优质蛋白的食物。三是如果已经出现肌酐升高、少尿的慢性肾脏病患者，需低蛋白饮食，同时避免进食橙子、香蕉、杨桃等高钾食物，避免进食豆制品。四是可多吃一些具有利尿作用的蔬菜水果，如冬瓜、西瓜等。

　　另外，很多水肿多因感受外邪，所以平时需注意避免风邪外袭，病人应注意保暖；感冒流行季节，外出戴口罩，避免去公共场所，居室宜通风；平时应避免冒雨涉水，或湿衣久穿不脱，以免湿邪外侵。水肿患者穿着要合理，选择宽松衣物，避免穿过紧的衣服影响血液循环，引发或加重下肢浮肿。

　　曾越春建议水肿患者可尝试以下几个食疗方：

　　桑白皮赤豆鲫鱼汤 桑白皮10克，赤豆20克，鲫鱼1条，油、盐、姜等调料适量。鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，加上料酒腌渍片刻；赤豆加水煮至六成熟；桑白皮用水浸泡30分钟左右。锅内加油烧热，放入鲫鱼、赤豆、桑白皮、姜片、葱段，大火煲沸后转小火煲2个小时即可。

　　黑鱼冬瓜汤 活黑鱼1条，大蒜5瓣，葱白7根，冬瓜250克。将黑鱼去肠杂，洗净，冬瓜去瓜瓤，切块，大蒜去皮，葱白洗净。把黑鱼、冬瓜、大蒜、葱白放入锅内，加入清水，用文火煮至熟烂即可食用。每日1剂，分2次食用，喝汤食鱼，连食7日。可健脾除温、利水消肿。适用于心脏性水肿、肾炎性水肿、营养不良性水肿等。

　　黄芪山豆粥 生黄芪30克（用纱布包），赤小豆30克，山药150克，大枣5枚。将上述食材加入适量大米，加清水熬煮熟烂，去掉纱布包后食用。适合怕冷、手脚凉、乏力、出汗等气虚、肾虚、脾虚人群食用。赤小豆利水，山药健脾补肾，大枣益气补血，多放一味黄芪，可起到健脾、利水、养肾的作用，煮粥后的黄芪可直接食用。

　　冬瓜银耳汤 冬瓜含有丰富的维生素C和钾，能够起到消肿泌尿的作用，特别适合高血压、肾病患者。冬瓜和银耳一起吃，能够起到清热祛火、生津止渴的作用。可准备冬瓜、水发银耳、排骨。排骨焯水后放到煮锅里，将泡发的银耳撕成小朵放入锅中，煮沸后改小火煮1个小时，再把切成小块的冬瓜放入锅中，加入盐、胡椒粉，煮1分钟，淋入少许香油即可。

　　曾越春，福建省惠安县医院中医科主治医师，福建省中医药大学中西医结合研究生毕业，擅长中西医结合治疗慢性胃炎、消化性溃疡、反流性食管炎等脾胃系统疾病及内科杂病。