在浙江杭州临平塘栖的老刀百匠非遗工坊里，从每年8月下旬开始，“土灶月饼”就会进入生产期。近日，塘栖早秋的第一锅土灶月饼开炉，纯手工制作、土灶烤制的月饼飘香四溢，唤起人们心中独特的“中秋记忆”。

　　从制作配料、摊皮到包馅料，所有环节都由人力手工完成，是土灶月饼的一大特点。百年老刀传承人沈建标说，土灶明火烤出来的月饼特别香，用电炉、燃气炉烤出来的达不到这个效果。

　　本报记者 李军华 摄