四川安宁烧酒业有限责任公司28周年庆典活动日前举行。四川省宜宾市政协副主席马利春、宜宾市经济和信息化局副局长李强、安宁烧酒董事长胡学川等40余人和加盟商代表参加了活动。安宁烧酒能在品牌化之路上历经28个春秋仍屹立不倒，得益于产品与文化的有机结合。

　　在儒家思想中，“和”文化起到重要作用。白酒，是中国传统酿造的瑰宝，也是“和”文化的缩影。酒的酿造环境、生产工艺、饮酒的程度等也都包含在儒家的“中庸和谐”之中。安宁烧酒以人为本，以“家”为核心的企业文化和“安宁烧酒，曲和家和”的品牌诉求以及“和而不同”的创新营销模式，将“和合之美”演绎得恰到好处。

酿造与环境之“和”

　　胡学川表示，安宁烧酒的“和”首先体现在“酒”与“境”的“和合”。安宁酒厂位于中国白酒金三角核心产区宜宾，坐落于国家级风景名胜区蜀南竹海长宁县。这里水、土、气候等环境要素相互交织，构筑成优良的生产环境，赋予了每一滴安宁烧酒卓越品质。

　　中国传统白酒有多种香型，每一种香型都风格迥异，这便是白酒本身的“和而不同”。白酒是由粮食酿造而成，大米、糯米、玉米、小米、红高粱都可以作为原料，有种海纳百川的宽大襟怀，体现酒文化兼收并蓄、守正创新的理念。

　　安宁烧酒是以高粱、玉米等为原料，采用“川法小曲固态发酵”传统酿酒工艺，经老窖发酵、长期贮存、精心调制而成，具有酒香纯正、绵甜净爽、入口醇和、回味悠长的独特风格。

　　得益于宜宾产区的浓香基因以及清香大众化的消费基础，安宁烧酒经过20余年形成了以清香型、浓香型两大香型为主体的格局。

　　安宁烧酒在传承非遗酿造工艺的同时，注重匠心创新。其匠心传承的领军人物、生产技术领头人程祥云，在总结前辈酿酒技师工艺的基础上，不断研发和创新，创造“川法小曲固态发酵”酿酒工艺。在他的指导下，安宁烧酒员工发扬“敬业、精益、专注、创新”的工匠精神，形成了独具安宁烧酒特色的酿酒技术和生产工艺，推动着安宁烧酒品质的成长。白酒专家曾祖训也给予了高度评价，并亲笔为安宁烧酒提下“健康饮酒，安宁生活”的期许。

品牌与战略之“和”

　　安宁烧酒在胡学川的带领下转向了“品牌化+连锁化+定制化”的时代。

　　在加盟商的选择上，安宁烧酒主要以市、区县、乡镇地区为主，选择有一定创业需求，诚实守信，具有一定的人脉资源和市场经验的当地人。

　　从合作模式来看，安宁烧酒收取1万元“诚意金”，费用用于开业时连锁店的收银系统、周年庆活动补贴、客户联系会活动补贴。

　　在业务培训上，安宁烧酒会在加盟连锁店开业前进行培训，每年还有“三班两会”，包括店长速成班、连锁经营进修班、骨干文旅班以及连锁说明会和年会，对加盟店成员进行日常培训。

　　在网点分布上，安宁烧酒基于给消费者提供便利的销售经营理念，打造“五分钟模式”的快消文化，即走进宜宾主城区，只需步行约5分钟时间，消费者就能见到一家安宁烧酒连锁专卖店。

　　当规模化的连锁模式在散酒市场的发展日趋成熟后，安宁烧酒也开始调整发展方向，朝着中高端的散酒连锁方向发力，并进行品牌化升级，主要体现在安宁烧酒的“标准化”管理。目前，安宁烧酒确立四川为“主战场”的同时，市场已遍布西南、华中、华东、东北、西北等地区城市，逐渐呈现向大中城市纵深方向发展的良好态势。

规划与发展之“和”

　　安宁烧酒的经营模式为散酒市场打造了一种经营范式。但与此同时，安宁烧酒也面临着品类内卷与光瓶酒的市场挤压。在复杂的市场环境中，胡学川表示，安宁烧酒将从产品、品牌以及营销服务3个方面做出战略调整。

　　安宁烧酒在2020年推出系列品牌瓶装酒，2022年，安宁烧酒正计划打造更具个性化、差异化和时尚化的瓶装酒，以满足消费者的需求。

　　2020年，安宁烧酒开启酒庄文化建设项目，未来安宁酒厂将以体验、观光、窖藏和旅游的方式打造。将在“特许专卖、店中店、私人窖藏和定制以及线上互联网”于一体的新赛道上，向多元化、高品质和品牌化方向发展。胡学川表示，争取到2026年，将企业品牌影响力显著提升，全面实现高质量发展，力争销量和利润双翻番。