连日来，18家调味品上市公司接连公布前三季度经营情况。梳理发现，1—9月，18家调味品上市公司营收总计749.49亿元，净利润总计124.14亿元。与2021年同期16家调味品上市公司（宝立食品、朱老六未统计在内）经营数据相比，营收同比增长约20%，净利润同比增长近40%。业内人士表示，今年以来，调味品行业受新冠肺炎疫情散发、餐饮遇冷、原材料及人工等成本上涨、终端消费需求疲软等因素影响，不少公司的业绩增长承压。不过，从18家上市公司的三季报来看，整体仍旧呈现增长态势。

行业呈现增长态势

　　在营收方面，梅花生物、海天味业、安琪酵母夺得营收前三名桂冠。

　　营收超越百亿元规模的公司有2家，为梅花生物和海天味业。其中，梅花生物以208.21亿元营收，在18家公司中排名第一；海天味业营收190.94亿元，排名第二；安琪酵母营收89.83亿元，排名第三。营收在10亿—50亿元之间的公司有10家，其中雪天盐业、苏盐井神、中炬高新的表现较为亮眼。其余5家公司的营收规模均在10亿元以下。

　　在营收增速方面，雪天盐业、天味食品、苏盐井神夺得前三名。

　　18家公司中有15家营收保持了正增长，其中有10家营收保持了双位数增长，雪天盐业、天味食品、苏盐井神分别以53.44%、36.58%、29.69%的同比增长，名列营收增速前三名。另外佳隆股份、日辰股份、莲花健康3家公司营收出现负增长。

　　在净利润上，海天味业、梅花生物、安琪酵母再次位居前三。

　　18家公司中有16家实现盈利。净利润规模处于10亿—50亿元之间的公司有2家，为海天味业和梅花生物。其中，海天味业以46.67亿元净利润，排名第一；梅花生物净利润为34.44亿元，排名第二。另外，安琪酵母净利润为8.97亿元，排名第三。净利润规模处于1亿—10亿元之间的公司有10家，除了安琪酵母以外，涪陵榨菜、苏盐井神、雪天盐业净利润也突破了5亿元关口。朱老六、莲花健康、日辰股份、安记食品4家公司净利润规模处于0亿—1亿元之间。此外，加加食品、佳隆股份两家公司净利润出现亏损。

　　从净利润增速看，天味食品、苏盐井神、梅花生物排在前三。

　　18家公司中有11家净利润保持了正增长。其中，天味食品、苏盐井神、梅花生物、雪天盐业4家公司净利润实现了翻倍增长，天味食品、苏盐井神、梅花生物分别以204.76%、201.83%、159.49%的增速，名列净利润增速前三名。千禾味业、涪陵榨菜、莲花健康等6家公司净利润保持了双位数增长。此外，海天味业、安琪酵母、加加食品、佳隆股份等7家公司净利润出现负增长。

　　整体来看，行业仍旧呈现增长态势。中炬高新、千禾味业、恒顺醋业、梅花生物、涪陵榨菜、天味食品、宝立食品等10家公司实现营收、净利润双增长，海天味业、加加食品、安琪酵母等5家公司增收未增利，莲花健康增利未增收，日辰股份、佳隆股份出现营收、净利润双降。

“代表作”仍是营收主力

　　海天味业的酱油、蚝油、调味酱，天味食品的火锅底料、中式菜品调料，千禾味业的零添加酱油、零添加醋，恒顺醋业的食醋……分析发现，虽然18家上市公司近几年都在积极寻找业绩新增点，但这些业务目前无法成为有力业绩支柱，业绩主力仍是传统大品类。

　　海天味业第三季度财报显示，1—9月，海天味业营业收入190.94亿元，同比增长6.11%。按业务来看，在报告期内，海天味业业绩主力仍是酱油、调味酱和蚝油三大品类。其中第三季度酱油收入29.1亿元，蚝油收入10.01亿元，调味酱收入5.57亿元，而其他品类共计实现收入6.39亿元。近几年，海天味业在产品多元化方面持续发力，产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等十几大系列百余品种500多个规格。不过，从目前的经营业绩看，海天味业多元化策略效果不佳。

　　天味食品1—9月实现营收和净利润双攀升，从主要产品的收入变动情况来看，所有品类都实现了明显增长，但火锅底料和中式菜品调料仍有明显优势，分别贡献营业收入7.98亿元和8.88亿元，同比分别增长35.99%和27.91%。天味食品主打正宗四川风味，火锅底料以麻辣系为主。近年来，天味食品聚焦品牌提升，并提出“好人家”和“大红袍”双品牌驱动战略。其中，“好人家”定位中高端市场，专注于火锅调料、川菜调料、佐餐即食类产品；“大红袍”定位为火锅调料大众市场和餐饮B端市场，专注于火锅调料、餐饮类产品。业内人士分析指出，聚焦单品，深耕产品矩阵，让天味食品在复合调料赛道上拥有自己的市场份额，天味食品后期发展仍然值得期待。

　　恒顺醋业近年来稳步推进“醋酒酱”战略。分产品看，第三季度醋、酒、酱三大产品分别实现营收2.9亿元、1.2亿元和0.5亿元，同比增长82.6%、52.8%和35.6%，合计同比增长67.8%。据了解，醋系列产品在营销投入驱动及低基数影响下，除传统优势镇江香醋外，油醋汁和醋饮亦贡献较大增量。同时，酒类、酱类也实现均衡发展，酱类中复合调味料及酱油均稳步发力，红烧肉和酸汤肥牛调料包合计近亿元体量。而在此前，恒顺醋业频频跨界，先后推出“酸甜抱抱”气泡水、文创雪糕等产品，也曾涉足过光电、生物工程、制药、房地产、汽车销售、玻璃和金融等产业，但业绩均表现不佳甚至亏损。2020年，恒顺醋业重新聚焦食醋主业，剥离非主业资产。财报显示，2021年公司陆续将恒达包装、恒顺米业剥离，收购山西恒顺醋业、恒润调味品。今年，恒顺醋业又出售旗下房地产板块51%的股权，进一步展示了公司回归主业的决心。

　　业内人士指出，目前调味品行业竞争激烈，各大公司试图寻找新的业绩增长点无可厚非，但盲目的试水、跨界则不利于长期发展。未来，行业竞争或将更加激烈，面临的挑战也更多，想要保持领先优势，公司还需要坚持以市场、消费者和餐饮终端的核心需求为导向，在此基础上不断推进产品创新升级和迭代。