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福建福州推行学生营养食谱
本报讯 (记者 王佳仪)为落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《教育部等七部门关于印发〈农村义务教育学生营养改善计划实施办法〉的通知》文件精神,近日,福建省福州市教育局出台《中小学生营养食谱(试行)》(以下简称《营养食谱》),紧扣校园食品安全和膳食经费管理要求,提出两项工作任务、四项工作原则、四项工作要求。这是福建省率先制定的学生营养食谱标准,将从今年秋季学期起在全市范围内逐步推行。 记...
意大利科学家研发无酵母发酵比萨
材料科学家埃内斯托·迪马尤患上了酵母过敏症——他一吃比萨就会起荨麻疹,这对一个意大利那不勒斯人来说有点尴尬。现在,迪马尤可以无忧无虑地享用晚餐了,因为他和同事发明了一种无酵母发酵比萨面团的新方法,可以让后者像原来一样发酵和烘烤。
22-04-06
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不吃晚餐真有好处?
近日,北京协和医院的一个研究团队为不吃晚饭更有利于代谢健康提供了新的科学依据。
22-04-06
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食品中的过敏原问题
食品过敏现象在世界各国都愈发常见。在发达国家,对食品过敏的人数约占其人口的10%,而且发生率还在不断提高。食品过敏过去在发展中国家并不常见,但近年来食品过敏报告的数量却明显上升。1999年,国际食品法典委员会(CAC)明确列出了食品标签中必须标明的食品或原料清单。这些重要过敏原会导致全球许多人群过敏,即使在摄入量很少的情况下,也会引发严重的过敏反应。
22-04-06
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