近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，国民营养健康状况明显改善。而一些特殊人群，如老年人、糖尿病患者、肿瘤患者等，因为消化功能减退、食物摄入限制或吸收障碍导致营养摄入难以均衡，对于这些特殊人群，营养也是重要的保健或治疗手段。日前，主题为“‘特’殊关注 营养守护”的专家媒体面对面活动在山西举办，活动聚焦特殊人群、特种疾病健康管理，旨在提升公众对健康营养管理意识性与实操性，普及全民健...

自2013年迎来消费热潮后，10年时间里，烤鱼一直是餐饮赛道的“种子选手”。资料显示，截至2021年，中国烤鱼行业市场规模达1104.5亿元，较2020年上升13.8%，预计未来保持12%左右增长，由此可见，烤鱼未来还将释放更大的产业发展空间。由于市场竞争日趋激烈，各大品牌开始寻求出路，创新和品质成为烤鱼市场的突破口，对鲜嫩口感的追求让不少烤鱼品牌转向“活鱼阵营”。从活鱼到冰鲜鱼　　实际上，传统的...

拼向未来、金“盼”得主、冰雪情绪包、冰芯月壶、“火炬传递”植物肉松花椒小面包、糯如初见、“永恒”花苞、抹茶奶酥碱水包……近日，由中国食品科学技术学会（CIFST）与盼盼食品集团共同主办的“CIFST-第十三届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛”评审会上，各高校参赛学生创作的多款命名新颖、造型别致的作品，让专家评委们眼前一亮。此次大赛以“健康引领烘焙未来，造型再续冬奥荣光”为主题，旨在为食品工业发展培育创新...