广东新会区近年来将长者食堂作为持续完善养老服务的民生工程，为困难家庭解决后顾之忧，持续提升群众的幸福感和获得感。儿女上班，老人无人照料，做饭费时费力，成了居家老人面临的一大难题。为着力解决新会区长者“用餐难”问题，2013年，新会区会城街道北门社区长者食堂应运而生，通过政府搭台，引入慈善资助，链接社工机构运营，已连续7年为有需要的长者提供实惠美味的饭菜。其中，维达慈善基金会实施资助的11家长者食堂冠名为“维达老地方”，万胜皮制品有限公司资助的长者食堂冠名为“万胜老友记”。截至今年6月，新会区共建成长者食堂24间并全部投入运营，新会区已实现长者食堂所有镇（街）全覆盖的工作目标，去年服务总人次达到16万多人次。

老人们都夸饭菜好

　　近日，在新会区会城街道城东社区的长者食堂内，社区老人陆续入座，食堂工作人员有序分发餐食。打开餐盒，里面有枸杞蒸鸡、清炒油麦菜、肉末青瓜、胡萝卜玉米汤等健康美味的菜品，老人们吃得开心又放心。

　　位于新会区会城德兴北路附近的圭峰会城长者食堂厨房已经正式投入运营。据介绍，该长者食堂厨房总面积超过400平方米，该厨房共三层，其中，一层为烹饪区和分餐区，二层为备料区和保洁区，三层为仓储区、检验区和办公区，提供集备料、烹饪到检验、分餐、配送的“一条龙”服务。

　　目前，圭峰会城长者食堂厨房主要为会城北门社区、城东社区、菱东社区、中心社区、贤洲社区、民和社区等6个长者食堂提供正餐配送服务，形成“集体厨房+长者食堂”分级供餐服务模式。另外，助餐员会将饭菜送到行动不便、高龄和重病卧床的老人家中。据了解，圭峰会城一直将建设长者食堂厨房作为重要民生工程来抓，并结合“我为群众办实事”实践活动，将该项工作列入重点事项清单进行督办。为保障长者食堂厨房运营顺畅，圭峰会城以政府购买服务的形式，引进新会区彩虹社会工作综合服务中心作为运营主体，惠及有就餐需求的社区长者，特别是新会区户籍60周岁及以上特困、低保的老人，兼顾残疾、失能独居的老人以及其他有需要的残疾人员。为了提供安全、营养、好味道的餐品，圭峰会城长者食堂厨房从食材源头进行严格把控。

　　新会区彩虹社会工作综合服务中心相关负责人钟绮红说：“我们特别注意粮油的安全，由粮油公司供应油和米，食材的供应会找有资质的供应公司，每天提供的食材都要有检疫证书。”为了老人身体健康，菜谱都是营养师根据老年人的身体状况进行搭配，两素一荤一汤，从周一到周六，确保每天不重样，且菜都做得偏清淡，软硬度适中。圭峰会城长者食堂厨房严格按照流程，采用现场烹饪、保鲜保温分装处理的方式，为会城街道6间长者饭堂准备好午餐成品，让用餐老人享用到热腾腾、可口的饭菜。市民梁姨说：“我每天都是准时到这里吃饭，饭菜都挺好的。”市民陈叔说：“老年人自己做饭很麻烦，这样能给我们带来很多方便。”该长者食堂厨房厨师长吴新强说，厨房的餐单参考了营养专家的意见，荤素搭配，每半个月更新一次。同时，考虑到老人的实际需求，餐品以蒸菜为主，烹饪过程中注重“低油、低盐、低脂、低糖”。“此外，我们严格管控质量，按照市场监管部门的标准和要求，严格执行食品安全标准。”钟绮红表示，接下来，该中心将联合圭峰会城及各相关部门研究部署扩大长者食堂厨房的服务范围，让贴心服务惠及更多有需要的市民，不断提高长者的就餐幸福指数。

　　在北门社区长者饭堂内，老人们正在吃着热乎可口的饭菜。今年71岁林姨说，每天买菜做饭是最让她发愁的问题，长者食堂服务不但让她能吃到新鲜可口的饭菜，而且政府还有餐费补贴，让她收获满满的幸福感。“像我们北门社区，有政府和爱心企业的支持，因此可以对符合条件的老人提供免费就餐服务。”钟绮红说。“除了周日，我每天中午和晚上都来这里吃饭。这里的饭菜优惠又卫生，还能和朋友聊天，就好像自己的家一样。”家住江门新会区圭峰会城的刘伯今年82岁，独居的他在北门社区长者食堂就餐已经6年多，还陆续介绍了其他朋友过来吃饭。“我们经常来这里吃饭，得到了很多帮助，也想回馈一下。”吴伯笑着说,78岁的吴伯和76岁的李叔正在江门市新会区北门社区长者食堂吃饭，当天他们还捐赠了烧鹅、烧肉、香蕉给食堂加餐。

　　新会区民政局相关负责人表示：“圭峰会城建成了长者食堂厨房，可以更加安全、快捷地为会城地区的长者食堂实行集中供餐，而且对于以后进一步增加长者食堂，让更多的老人能够享受长者食堂服务、带来便利提供了条件。”早在2013年，为有效满足社区低保、五保、“三无”等老年人群体的用餐需求，江门市在新会区会城街道北门社区探索建设长者食堂，为特困供养对象或其他有需要的老人提供用餐或上门送餐服务。为扩大受益覆盖面，新会区提出要实现每个镇（街道）均建有1个以上长者食堂的目标。

　　为解决长者食堂的持续运营经费问题，新会区主动链接社会资源，寻求辖区维达纸业（广东）有限公司、万胜皮制品有限公司等爱心企业出资为低保、残障、高龄等老年人提供免费用餐。从2014年至今，爱心企业已资助老年人免费用餐费达320万元。去年，以新会区长者食堂建设为例，江门市融合“慈善冠名+居家养老”理念推进长者食堂建设入选全国75个养老服务业典型案例。

　　多年以来，新会区人民政府积极应对人口老龄化问题，主动探索“政府搭台建设，社会力量支持，社区积极参与，社工机构运营”的发展模式，为有需要的老人提供一日三餐用餐服务，让长者饭堂运营经验得到推广。今后，新会区将继续完善提升工作机制，切实做好本地区居民基本生活低保标准，让广大人民群众共享改革开放成果。

　　（萧萧 熊星）