广州市黄埔区区长 冼银崧

　　编者按

　　食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。由广东省食安办、省市场监管局主办，省食品安全质量协会承办组织的“党政同责议食安·一把手访谈录”大型系列宣传报道专题，邀请了全省各地市（包括县区）政府主要负责人（食安委主任）、食安办主任、市场监管局局长以及高校、大型企业等相关单位领导就食品安全工作接受媒体采访或发表署名文章，介绍各自区域或单位关于食品安全工作的相关情况以及全力保障食品安全思路和经验、在构建食品安全社会共治共管共享格局中做出的成绩。该专题在《中国食品报·南粤食安》专版、广东广播电视台《南粤食安》专栏以及南粤食安融媒体等刊播。

　　2021年以来，广东省广州市黄埔区以“创建全国食品安全示范城市”工作为依托，结合疫情防控工作，立足“四个最严”要求，强化食品安全监管，聚焦民之所盼，守护食安黄埔，保障了人民群众“舌尖上的安全”。

　　聚焦疫情防控，筑牢食品领域疫情防控阵地

　　面对严峻的疫情形势，黄埔区提级升档各项防控措施，严守“冷链食品、农贸市场、隔离酒店、堂食服务”等食品安全领域疫情防控阵地。同时坚持风险防控和应急处置相结合，牢牢守住食品安全防线。

　　开展进口冷链食品常态化疫情防控全流程闭环检查，严格落实“三强化三覆盖”措施，委托第三方检测机构对进口冷链环节密切接触人员、产品、环境开展核酸检测；推进集中监管仓规范化建设，组建驻点团队，安装摄像头实施智能AI监控，落实“预约入库、采样消毒、入库贮存、核酸检测、凭证出库”流程，做到每批货物进出库源头可溯，流向可查；加快市场监管人员、农贸市场、进口冷链食品经营、第三方外卖平台配送等重点行业开展第三针疫苗接种工作；督促32家农贸市场落实防控“三件套”（测温、亮码、佩戴口罩），减少农贸市场出入口，强化重点场所防控措施；全覆盖监管巡查辖区隔离酒店，严查集中隔离酒店及其供餐单位的从业人员健康管理、原料管理、食品留样、进货查验等情况；督查餐饮服务单位规范堂食服务，联合城管、公安等多部门执法力量，对8宗“堂食案”线索进行立案查处。

　　聚焦风险监测，紧守食品安全监管防线

　　全面实施风险分级管理，对潜在的食品安全风险点进行分析研判，加强食品安全风险监测、评估和预警，有效提高监管工作的针对性。

　　加强食源性疾病日常监测，全区23家医疗机构全部纳入区级食源性疾病监测工作网络，覆盖率达100%，制定食品安全风险监测实施方案，对18类食品进行采样检测，抽检324份，完成率达100%。

　　抓好重大活动食品保障，2021年开展第130届广交会、区两会、SOI高峰论坛、第二届中国IC30人圆桌会等重大活动餐饮食品安全保障工作10项次，快速检测1650批次，及时有效排查风险隐患，实现保障任务快检全覆盖及重大活动食品安全保障“零事故”“零投诉”。完善应急管理体系，修订食品安全事故应急预案，定期组织开展疫情防控和食品安全应急演练和培训，学习食品安全风险防控及应急处置。完善预警机制，加强突发事件舆情监测，落实节假日、重大活动期间、旅游旺季及突发事件易发高发时期的值班工作，成立领导带队，应急分队、市场监管所从上到下的三级联动值班制度，做到节假日不间断的巡查，保障应急工作稳健到位，做到早预防、早发现、早报告、早处理。

　　聚焦执法监管，严厉打击食品经营违法行为

　　围绕薄弱环节和热点重点难点问题，加大“生产——销售——餐饮”全链条食品安全监管力度，最大限度避免出现行业性食品安全风险。

　　严抓产品源头治理。加强产地农产品及农资产品监测与执法，抽检蔬菜水果类农产品283份、鱼塘养殖尾水样品86份、农业投入品30份，整顿和强化农产品安全监管。严控食品生产质量。各类食品生产经营企业100%建立了信用档案，对60家食品生产企业开展81家次的第三方食品安全风险评估。

　　严防食品销售风险。实现10180家食品销售单位风险分级100%全覆盖；推动肉菜流通追溯体系建设，以“天天快检”为手段，累计快检食用农产品123495批次，合格率达99.06%。

　　严管餐饮服务安全。实施餐饮量化分级提升工程，开展200家重点餐饮单位食品安全风险第三方评估项目，建立健全以突出风险管控为导向的评估机制。

　　严格落实民生实事食品抽检任务，针对重点品种，加大抽检力度，完成食品抽检2229批次，完成不合格食品处置率达100%，有效排查食品安全风险。加大检查执法力度，依法从严惩处违法犯罪行为，严把从农田到餐桌的每一道防线。

　　聚焦行业新业态，技术赋能水平持续提升

　　广州市首推新型餐饮服务“一类一策”，支持移动餐车新业态发展。

　　聚焦餐饮企业的实际困难，针对企业实施移动餐车等新型经营模式的需求，创新推出“一类一策”服务，为移动餐车等餐饮服务新业态、新模式“量身定制”“黄埔规则”，率先推出移动餐车经营试点备案，弥补政策空白，解决新业态“准营”堵点。

　　推进黄埔智慧食安“互联网+明厨亮灶”建设，完成200家学校食堂及32家重点集体配送餐单位纳入“互联网+明厨亮灶”，实现食品安全信息公开透明，可查可追溯，提高食品安全监管效能。

　　粤港澳大湾区建设，打造广深“双城联动”先导区。下一步，黄埔区将努力提高工作站位和目标，勇于对标国际一流水准，以创建国家食品安全示范城市为契机，广泛凝聚创建合力，努力守护食安黄埔，打造成为食品安全先行区。