奶源、工艺、配方是衡量一罐奶粉品质的重要因素。在奶粉的生产中，工艺技术和路线相当重要，红星美羚深耕奶山羊全产业链，坚持用纯鲜羊乳、低温湿法工艺生产，在自产脱盐羊乳清粉的加持下，铸就了美羚活性羊奶品质。

自建奶源基地

　　陕西红星美羚是国内最早打出“羊”字品牌、生产羊奶粉的企业之一，也是国内较早建设奶山羊全产业链的企业。依托富平资源优势，积极探索奶山羊产业高质量发展的新路径。公司集奶山羊良种繁育、科学养殖、羊乳制品研发、生产加工与销售为一体，是一家一二三产高度融合发展的全产业链型羊乳企业。

　　依托“奶山羊之乡”“中国羊乳之都”富平的资源优势，红星美羚自建自控奶源基地。从草种、羊种上下功夫，以奶山羊生态养殖为理念，自种优质高蛋白饲草，如高营养高产量高丹草、紫花苜蓿、大白构树、黑麦草，通过科学搭配的饲草配方，建立完善的奶山羊科学养殖体系，源头上确保奶源的纯正、优质和营养。羊粪处理成有机肥，可改良土壤，变废为宝，形成农业生态循环链条。

　　红星美羚“适度规模养殖、集中机械化挤奶、冷链贮运、奶款直付奶农”的源头质量安全管理模式，被陕西省农业厅命名为红星模式。红星美羚奶源基地也被评为“全国优质奶源基地”。

　　在羊种上，红星美羚精选世界优质奶山羊进行活体进口。从2018年10月初第一批进口羊入驻以来，目前已经有5批近千只进口奶山羊入驻红星美羚良种繁育基地，加快了富平本土关中奶山羊进行品种改良。

升级加工工艺

　　用传统干法工艺加工的奶粉，虽然操作简单，成本较低，但原料并不是生鲜粉，一般为全脂奶粉、脱脂奶粉、乳固体等，新鲜度、均一性不如湿法工艺，理化指标没有湿法工艺稳定。

　　用低温湿法工艺加工的奶粉，一般以生鲜乳为原料，对奶源的要求更高。在高标准严要求下，新鲜采集的生鲜乳，通过瞬时降温，冷链贮运，在两小时黄金保鲜期内直达工厂，如此得来的奶粉新鲜度、均一性好，营养均衡。

　　羊奶营养丰富，是天然的A2蛋白奶，含有许多活性营养成分，还含有许多活性营养成分，如免疫球蛋白IgG、乳铁蛋白、脑磷脂、核苷酸、牛磺酸、表皮细胞生长因子EGF、环核苷酸cAMP、超氧化物歧化酶SOD等，对乳糖不耐、肠胃不好的人群更加亲和友好。

　　为更好地保护这些活性营养，红星美羚以更适合羊乳加工的低温湿法工艺，生羊乳一次成粉，铸就美羚羊奶粉天然免疫球蛋白IgG含量每百克近4克的品质。

自主研发羊乳清粉

　　长期以来，国产羊奶粉的乳清粉一直依赖进口。为摆脱进口羊乳清粉“卡脖子”现象，2018年，红星美羚自主研发生产的羊奶酪及羊乳清粉生产线投产，成为我国首家可自主生产羊乳清粉的婴幼儿配方羊奶粉生产企业。原中国乳品工业协会理事长宋昆冈表示，这是中国乳业发展史上的里程碑事件。

　　红星美羚全羊婴幼儿配方羊奶粉德瑞兰帝、羚恩贝贝，添加了红星美羚自主生产的脱盐羊乳清粉。

　　美羚羊奶粉受到诸多消费者喜爱，获得“国家地理标志保护产品”“生态原产地保护产品”“陕西省名牌产品”“三同产品”等荣誉，并连续5年获得中乳协“质量金奖”。美羚羊奶粉多年出口欧盟、东南亚等国家及地区。

　　（王京臣  王丽珍）