本报记者  杜  涛

　　“十四五”期间，打造水果“干净”品质核心竞争力是贵州水果产业实现转型高质量发展的重要举措。《贵州省农村产业革命2021年水果产业发展指导意见》明确了水果产业要按照绿色、生态、高效的要求，积极参与国内国际双循环，要以蜂糖李、蓝莓、猕猴桃、百香果等优势水果为突破口，突出生态、干净、绿色的品质核心竞争力。

“培训+宣传”守好果园生态环境

　　近几年，贵州水果行业加强绿色生产的培训和宣传，反复强调绿色生态环境是贵州水果产业发展的核心竞争力，是生产高品质水果的基础。贵州省位于北纬26度黄金水果产业带，云贵高原特有的山区立体性气候和良好的生态系统，为水果生长提供了得天独厚的自然生长条件。贵州昼夜温差大的气候特点和高紫外线强度，有利于水果积累丰富的果糖和多种香气物质、风味物质。通过培训，增强了水果从业人员的绿色生产意识，促进他们自觉爱护果园生态、自觉开展绿色种植。

　　果园的生产环境、果树品种以及果树的施肥施药情况，会对水果的品质安全产生重要影响。今年1月，贵州省农业农村厅、贵州省生态环境厅联合印发《贵州省农药包装废弃物回收处理指导意见》，贵州果园认真履行农膜等农业投入品包装废弃物的回收义务，施用投入品时确保其包装物是可降解便于回收类型，减少对果园环境的污染。按照《贵州省农村产业革命2021年水果产业发展指导意见》，贵州果园推进化肥农药减量增效、开发果树专用肥，推广精准施肥技术、农业防治、理化诱控、生物防治、化学防治相结合的绿色防控技术，实施果园清园行动等。

黄金百香果 肖芳 摄

“绿肥+有机肥+绿色防控”确保园“净”果香

　　贵州明确禁止果园使用草甘膦等除草剂、严格要求在水果生产过程减少施用化肥农药等化学投入品。贵州省水果专班果树专家团队的专家们告诉记者，贵州果园施用有机肥代替化肥、种植绿肥草以抑制杂草生长，对维护果园生态、提高水果安全品质、生产优质果成效明显。

　　自2019年，贵州省修文县、息烽县猕猴桃果园种植三叶草、箭舌豌豆，对杂草的抑制率高达90%以上。罗甸县木引蜂糖李园连续3年种紫花苕、野豌豆等草种，土壤有机质提升了1%。纳雍县玛瑙河樱桃基地在果园里养鸡，同时还种植了具有鸡饲料、绿肥双重功能的黑麦草，鸡粪作为有机肥供给基地，既增加果园收入，又促进果园生态的良性循环。贵州果园实施“以草治草”后，化肥用量减少了约30%，同时除草成本降低了30%左右，大大减少了人工除草的成本，有利于果园节本增效;此外，因不需要使用草甘膦等化学除草剂，从根本上消除了除草剂对水果品质、果园生态造成的安全隐患。三叶草、野豌豆、紫花苕采割还田后还能为果园土壤提供丰富的有机质，肥力充盈的土壤孕育出品质上乘的水果。

　　绿色防控是贵州果园病害防治的一大亮点。贵州省水果专班的专家们针对贵州喀斯特山区果园里的典型病虫害进行重点监测和调查，了解其发生规律，找准防控关键时期，指导果园采用绿色防控技术防治病虫害。

　　紫云蜂糖李果园安装黄板、施用性诱剂，将果园里的橘小实蝇为害率控制在6%以内。纳雍县玛瑙红樱桃园使用杀虫板、性诱剂、杀虫灯等防治果蝇、蚜虫、食心虫等病虫害，从江县、溶江县百香果园放置糖醋液、性诱剂、诱虫灯等诱杀害虫。冬季是防治果园病虫害的关键时期。时下，贵州果园积极做好冬管和清园工作，通过喷施石硫合剂封园、种植绿肥等方法进行土壤消毒，铲除越冬病虫，并及时修剪果树，保证来年果树的健康生长。

　　贵州绿色防控果园出产“干净”果、优质果。猕猴桃专家龙友华告诉记者，种植绿肥和施用有机肥数年的猕猴桃果园所出产的猕猴桃中所含有的可溶性固形物、糖度、维生素C提升了10%—15%，农残检出合格率为100%。贵州中康农业科技有限公司的猕猴桃果园连续4年施用有机肥、种植绿肥草，虽然生产成本远高于传统种植，但是种出来的猕猴桃滋味好、品相高，几年来一直以远高于农贸市场同类产品的价格在全国各地的家乐福、沃尔玛等中大型连锁超市出售且保持畅销。不久前，修文县上万亩猕猴桃基地通过国家绿色食品原料基地认证专家组的验收，猕猴桃的安全品质得到有力保障。

　　猕猴桃存放时有容易腐烂的“通病”，但是近几年消费者存放贵州猕猴桃时却很少有腐烂果。这是因为水果专家们指导贵州猕猴桃果园在果树授粉过后的20—30天内及时施用植物源农药，对猕猴桃软腐病的防治率高达80%以上。樱桃受雨后容易产生裂果，对此，专家们指导纳雍县玛瑙红樱桃基地采用避雨栽培技术，避雨棚栽培下樱桃产量提高29.5%，裂果率下降23个百分点，优质果率提高30个百分点。

“适地+适种”保障水果健康生长品质优

　　采访中记者发现，水果专家、水果经营主体均强调“适地种适种”是确保水果健康生长和品质优良的关键因素。通过繁育良种、品种优化，并选择相适应的产地栽培，修文贵长猕猴桃、麻江蓝莓、台农1号黄金白香果、镇宁蜂糖李、威宁高原苹果、纳雍玛瑙红樱桃等良种水果在确保高端品质特色的同时不断做大面积、增加产量。

　　蜂糖李种植在高海拔低热量地区容易受冻害。此外，果实成熟期雨量过多还会产生裂果，贵州选择海拔在600—1200米、热量光照充足的南北盘江流域河谷地带种植蜂糖李，增强蜂糖李的抗病力，成熟果实有香甜浓郁、耐储藏货架期长的良好品质。“台农1号”黄金百香果是可以单个出售的高端水果，但抗寒性较弱，在年均温度18℃以下区域生长易受病害，果实品质会受影响。贵州选择在年均温度18℃以上的南北盘江、都柳江一带建设黄金百香果高标准果园。据百香果专家龙秀琴介绍，高标准果园里种植的百香果，果实大、果肉饱满，平均单果重可达90克以上，其所含有的可溶性固形物、还原糖、可滴定酸含量分别较露地栽培高出1.27%、23.76%、0.33%，果实中的维生素C含量较露地栽培高出21.17微克/克，使得百香果风味更加浓郁，口感更佳。

按照绿色方式生产的猕猴桃商品性状良好 廖迅 摄

　　2018年以来，绿色生产技术助力贵州水果实现品质、产量、面积、产值的不断增长。去年以来，贵州省农产品检测中心开展了多批次的贵州猕猴桃、蓝莓质量安全风险监测，合格率均为100%。截至今年12月的生产调度情况表明，贵州省园林水果果园面积1074.5万亩、产量716.8万吨、产值483.1亿元，同比分别增长6.8%、32.4%、36.0%。其中，猕猴桃、百香果、火龙果、蓝莓、地方名李、特色樱桃等贵州特色优势水果新增面积15.98万亩，占全省新增园林水果面积的34%，这6种特色优势水果也是带头践行绿色生产理念的“先锋军”。越来越多的水果行业从业人员主动向绿色生产高标准靠拢，目前贵州省已有122家水果经营主体生产的120多个水果产品获得了绿色食品证书，水果企业成为贵州绿色食品行业的骨干力量。

　　本文图片由贵州省水果专班提供