本报讯 (记者 熊家明 通讯员 向异之) 日前，第四届微康益生菌杯“营养、健康、美味”酸奶DIY创新竞赛决赛在湖北省恩施土家族苗族自治州举办。大赛由湖北省食品科学技术学会及环境食品学教育部重点实验室主办，旨在贯彻落实国民营养计划，传递食品安全与营养理念，鼓励新一代食品人积极创新和开发营养、健康、美味食品，应用科技创新健康生活，为健康中国贡献力量。

　　恩施州副州长高敬佩表示，健康是促进经济社会发展的基础条件，实现国民健康是国家富强、民族振兴的重要标志，也是全国人民的共同的愿望。湖北省食品科学技术学会理事长潘思轶教授表示，高校作为国家创新体系中的重要组成部分，是创新创业教育开展的前沿阵地和创新创业人才培养的战略高地。

　　据了解，本次大赛吸引了来自湖北省23所高校、6000多名参赛者组队参赛，微博平台关注人数超过20余万人，参赛队伍和人数创历史新高。经过初赛和复赛，13所高校的22支队伍进入总决赛。与往届相比，此次大赛在竞赛产品、规模、文创等方面做了进一步升级，竞赛产品增加了研究院最新研发的植物基酸奶发酵剂、常温酸奶发酵剂、豆酸奶发酵剂以及专利菌株及优势菌株。

　　大赛立足于消费者对美味、营养、健康食品的追求以及对益生菌产品应用的关注，以微康益生菌(苏州)股份有限公司、武汉盛泽食品配料有限公司提供的酸奶发酵粉剂、益生菌制剂、浓缩乳酸菌饮料以及最新研发的植物基酸奶发酵剂、常温酸奶发酵剂等，辅以其他功能性配料及食品添加剂，结合食品科学、环境食品学、食品工艺学、生物发酵等各学科知识和烘焙、烹饪、茶饮等制作技术，开发出具有创新价值的DIY益生菌酸奶及各类创新食品，力求在营养、健康、工艺、包装等方面开发出具有创新意义和商业价值的产品。

　　经过团队答辩、作品线上线下展示、评委评审等评选环节，评委对22支参赛队伍的益生菌酸奶制品逐一打分，武汉设计工程学院的“浮云花海”产品荣获一等奖，评委表示，该产品“美得像艺术品”，口感也很好。来自华中农业大学的参赛作品“汁蛛侠”爆汁酸奶球荣获二等奖，因独特的口感和精巧的外观受到评委一致好评。同样来自华中农业大学的作品“喵糖总动员”，具有可爱的外观以及软糯的口感，也备受评委青睐。

　　据悉，“微康益生菌杯”酸奶DIY创新竞赛已成功举办四届，大赛积极推进新一代“食科人”人才培养和建设，将理念创新和模式创新升级融入活动的进程中，见证着每一位未来“食科人”的成长。