近年来，食糖生产呈现出周期性波动形势，食糖价格居高不下。浙江省义乌市上溪镇上店村委会沈耕林2020年9月向国家知识产权局提交申请的“一种可冷却又可加热的储糖罐”专利项目，今年6月获得实用新型专利证书。

　　沈耕林认为，转化糖工艺的制作及开发利用非常重要。转化糖是蔗糖经过转化的转化糖，蔗糖在稀酸或转化酶的作用下水解为等量的葡萄糖和果糖，把等量的葡萄糖和果糖称为转化糖。传统的转化糖转化方法是时间过长，温度过高(130℃—150℃)，冷却后成胶粘体状态不宜利用。而现在的转化方法是蔗糖与稀酸加一部分水煮制转化，煮制时间5—10分钟，温度105℃—110℃。

　　这一既可冷却又可以加温的储糖罐使糖液长期保持在温度较低且成浆状流体状态，加温加热转化好的糖液再加一部分水加温稀释，如果有50%左右的食品饮料都用此转化糖技术，可以有效节省白砂糖使用成本。

　　(耕林)