每一种传世技艺，都有伟大的传承，不因岁月而改变。天津独流老醋至今大部分工序均坚持古法。其手工生产工艺在中国食醋酿造发展史上占有独特的地位，延续至今是对传统工艺的整理、总结和提炼的过程，对进一步考究我国的饮食文化有重要的学术价值，是我国酿造食醋历史与发展的典型见证和宝贵遗产。

　　天津天立独流老醋股份有限公司通过以下规定，严把质量关。

　　在质量管理体系建设方面，一是建立质量管理体系。二是强化质量管理意识。三是健全、完善公司内控96项质量标准，加强自检、互检、专检及监督检查相结合的质量检测体系建设，全方位提升天立产品的市场竞争力。四是以ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系为公司质量管理体系构架，对生产过程中各质量环节进行把脉和有针对性的管理，持续改进、完善公司质量管理体系。

　　在质量服务基础设施、设备建设与保障方面，为保证产品质量与食品安全的稳定性，逐步提高质量监测能力与水平，持续改善质量中心基础设施、设备，采购精密检测仪器，使生产中的技术参数和产品指标，通过仪器、设备检测定量反映出来，改变了过去依靠眼看、嘴尝、鼻子闻的陈旧检验方式，提高了生产的科学性和依据性，目前实验室已被认定为市级企业技术研发中心。

　　在服务体系建设方面，天立公司以诚信立业，优化服务质量，持续推进服务体系建设。多年来，从维护消费者切身利益出发，让消费者买到安全、放心的天立产品。以满足消费者的需求为标准，强化服务，提高服务质量，建立、完善服务流程规范。在售后服务方面，采取“一二三四”的管理模式即一个结果——服务圆满;二个理念——满足用户要求，留下天立的真诚;三个控制——质量投诉率、服务遗漏率、质量和服务不满意率;四个不漏——一个不漏记录用户反映的问题，一个不漏地处理用户反映的问题，一个不漏复查处理结果，一个不漏地将处理结果反馈到开发、生产、质量管理部门。

　　为保障广大消费者的合法权益，建立、健全消费维权制度，公司质量中心“消费维权服务站”为常设机构，由专人负责，明确工作职责，对消费者来电、来函、来访提供咨询，消费信息服务，受理、处理消费者方面的建议和意见，不断提高产品质量和服务质量，推动企业产品质量和服务质量的持续改进。

　　采取开放交流模式，请消费者到工厂实地参观，了解整个生产过程;通过座谈会，对消费者关心的质量问题和食品安全问题进行解疑释惑，让广大消费者更深入地了解食品安全知识。

　　据了解，30多年来，天立公司为实现老字号跨越式发展，积极探索科技创新之路，并聘请营养学家、微生物学专家、食品工业专家为技术顾问，常年把脉指导和进行人员培训。目前，正在开展独流老醋新工艺、新材料、新酶制剂的工艺试验和独流老醋功能拓展延伸的研发项目等10项技术攻关，为企业今后成果推广转化和产品结构优化助推活力。

　　一滴滴“鲜、香、醇、厚”的独流老醋浓缩了天立“三伏老醋”工艺精华与时代发展变迁，让人回味无穷。

　　(杨旭 王彦生)