大型外企推出一个新品，会用半年时间去做市场背景研究、数据分析、上市可行性确认、产品口味、包装、价格等要素的测试改良，然后才能确定新品是否上市。具体上市过程中，还会制定详细周密的上市计划、专门的产品经理来组织协调上市过程中各部门的配合、跟进各项具体工作的落实，追踪新品上市后各个重点指标的数据表现……

　　烘焙业推新品，往往是相关部门主管拍脑袋出创意，或者是厂家为了推销原材料而开发的产品，然后直接拍板进行生产销售。上市前没有充分论证、上市中没有周密计划、上市后没有及时追踪，更多的是利用“店员推销+价格折扣+店员奖励”来驱动新产品的推广。如此“仓促”推出的新品，推广效果往往不尽如人意。

　　烘焙业经营者大多长期处在一线，提出产品创意也许没有正规营销理论做背景，也没有专业调研公司的市场调研数据做支持，但他们对某一区域市场非常熟悉，知道这些消费者的需求。他们创意新品凭的是多年积淀的市场经验，新品推出自然十分顺利。

　　对烘焙业而言，切莫因几次投机成功而洋洋自得，昨天的成功经验今天不一定有效。若想切入中高端市场、树立品牌、把企业做大做强，让企业长远发展，一定要学习和借鉴外企理性和严谨的经营管理经验。

　　一方面，一个成功的企业意味着它必然拥有一系列成功的产品。例如，“飘柔”“海飞丝”与宝洁，“红烧牛肉面”与康师傅等。而另一方面，由于新品上市失败而整个企业陷入困境的案例也屡见不鲜。问题是如何才能科学、高效地开发新产品，并使其成功上市？

　　第一步：发现市场机会

　　新产品的开发要有的放矢，先创意，然后再给这个新品找市场不是正确思路。应该是先分析市场，了解市场整体趋势、目标市场上的竞品、消费者还有那些需求，最终通过理性的分析找到市场空档，把自己的产品投入这片“蓝海”。

　　第二步：提出新品概念

　　市场机会指明了新品的研发方向。新产品概念的具体化（产品的克重、规格、价格、包装、卖点等要素的初步确定），是为了锁定新市场机会，新品概念的提出不是闭门造车，而是针对市场机会量身定做。

　　第三步：评估新品

　　根据市场机会量身订做的新产品从逻辑上推断应该是可以成功上市，但问题是这个新品的开发及上市企业是否有实力去完成？上市新品所要求的生产设备、财务支持、宣传推广、渠道布建等方面，企业是否准备充分——市场机会很多，但需根据自身情况进行可行性评估。

　　第四步：测试新品

　　确认该新品上市切实可行后，就要马上行动，把停留在创意阶段的新产品概念（包括产品本身及产品的包装、广宣品等附属物）变成实物。生产车间试制的新品样品一定要符合原始创意吗？很难讲，稳妥的方法是将生产样品放到市场上做实物测试，一直测试到结果表明该产品在各方面符合原创意、符合市场机会、而且有市场优势为止。

　　第五步：安排新品上市

　　新品开发及准备工作结束后，就要面临产品上市、批量生产、广告片、海报等完成、各项促销活动设计与执行等一系列问题，营销谋定而后动，周密的计划和安排是新品上市成功的前提。

　　第六步：执行新品上市计划

　　通过以上充足准备，新产品走上市场。所谓市场机会把握、新品概念提出及论证、新品开发准备都是为了新品上市执行做服务。销售部能否把上市计划执行到位、铺货、陈列能否迅速达标、促销资源能否有效利用，直接决定着新品上市后的效果。

　　第七步：追踪新品上市表现

　　推动新品上市不应该只是销售人员孤军作战，市场策划人员更要为其“保驾护航”。从新品上市伊始就要严密监控新品上市的销量、促销、铺货、陈列、价格、消费者反馈等关键指标的表现，及时发现问题，及时提出解决改良方案，不断矫正新品上市计划中的不足之处，实现策划与执行的完美结合。

　　按照以上步骤规范推进新品上市，让各项工作环环相扣、层层递进。

　　（郭送斌）