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科学“加奶”不犹豫 食品专家回应奶制品五大流言
奶制品营养丰富。根据国民营养健康指导委员会办公室今年4月发布的“减油、增豆、加奶”核心信息,充足摄入奶及奶制品有益于人体健康,尤其有利于肌肉和骨骼健康,建议每天摄入300毫升至500毫升液态奶或相当量的奶制品,并加大针对性科普宣传。 但调查数据显示,目前我国大多数居民的奶及奶制品摄入量远低于推荐量,除了有些人不习惯奶制品的味道,也有些人因为网络上一些流言而不敢喝奶或不愿喝奶。记者日前采访中国...
五水硫化钠等五种食品添加剂新品种征求意见
日前从国家食品安全风险评估中心获悉,β-葡聚糖酶等3种食品工业用酶制剂新品种、食品工业用加工助剂新品种五水硫化钠、扩大用量的食品添加剂乙酰磺胺酸钾(又名“安赛蜜”)的安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查,现公开征求意见。
22-02-14
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面团温度如何控制?
用科学的方法做面包,可以让我们更加清晰地弄明白面包制作过程中的各种为什么。只有在合适的温度下,才能制作出好面包。
22-02-14
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科技创新赋能冰淇淋行业高质量发展
近日,“科技创新赋能食品行业高质量发展”主题研讨会在北京举办,来自专业机构、行业组织、高校和科研院所的专家学者齐聚一堂,探讨“双碳”愿景下食品行业高质量发展的转型升级与科技创新,为中国食品行业下一阶段的发展方向与策略提供参考与建设性意见。
22-02-14
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