本报讯 近日获悉，中国水产科学研究院质量与标准研究中心牵头制定的GB 31656.6-2021《食品安全国家标准 水产品中丁香酚残留量的测定 气相色谱-质谱法》获批发布，将于2022年2月1日起实施。该国准填补了我国水产品中丁香酚残留量测定标准的空白。

　　丁香酚是一种能够抑制水产品中枢神经系统功能的药物，其作用效果快速、成本低、操作简单。水产品使用丁香酚后，部分机体或全部机体新陈代谢会降低并将暂时失去疼痛的感觉，在水产品运输、繁育和手术等环节使用，可显著降低应激反应并减少剧烈挣扎造成的鱼类损害，成活率大大提高。由于丁香酚存在一定毒性，非法使用容易在鱼体内残留，食用后对人体健康造成危害。近几年，媒体多次曝光鲜活水产品在运输、暂养等环节存在丁香酚大量使用的问题并引起社会各界广泛关注。

　　目前丁香酚在我国可作为食品添加剂使用，但在鲜活水产领域中尚无明确规定。中国水产科学研究院自2015年起着手研究水产品中丁香酚残留量的测定方法。本次国标获批将使水产品中丁香酚的测定得到有效规范。

　　据了解，该标准规定了水产品中丁香酚残留量测定方法的适用范围、原理、所需的试剂耗材、仪器设备、测定步骤及结果计算等关键技术环节，规范了水产品中丁香酚残留检测技术流程。

　　(来源：中国水产科学研究院)