本期“奋进新征程·建功新时代”栏目特邀中食智库专家，天津科技大学党委副书记、校长路福平教授，围绕“食品制造产业的‘芯片’——食品酶”分享独到观点。路福平指出，食品酶作为食品制造产业的“芯片”，对于助力我国食品产业升级、实现食品产业高质量发展具有重要意义。然而，当前我国食品酶产品品种和生产规模相对较少且结构不合理，产品质量不能完全满足实际应用需求，高活性、高质量的复合酶将成为食品酶发展方向之一。

日前，中国连锁经营协会在刚刚完成的《零售/平台企业健康可持续膳食实施手册》（以下简称“手册”）的基础上，结合新近推出的中国居民膳食指南（2022）相关内容，研发出消费者科普工具包，包括营养知识、提示卡设计、使用案例等，为相关企业给消费者提供有效的健康可持续生活方式解决方案。

在疫情催化和资本推动的双重影响下，预制菜成为今年火爆市场的热门话题。企业纷纷布局的同时也在思考，这究竟是不是一个优质赛道？行业能否长红？山东惠发食品股份有限公司（以下简称“惠发食品”）作为火锅料行业知名企业于2013年正式进入预制菜领域，在业内精耕多年，企业营销动作不断，用行动肯定了预制菜产业的发展前景。