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科学“加奶”不犹豫 食品专家回应奶制品五大流言
奶制品营养丰富。根据国民营养健康指导委员会办公室今年4月发布的“减油、增豆、加奶”核心信息,充足摄入奶及奶制品有益于人体健康,尤其有利于肌肉和骨骼健康,建议每天摄入300毫升至500毫升液态奶或相当量的奶制品,并加大针对性科普宣传。 但调查数据显示,目前我国大多数居民的奶及奶制品摄入量远低于推荐量,除了有些人不习惯奶制品的味道,也有些人因为网络上一些流言而不敢喝奶或不愿喝奶。记者日前采访中国...
可得然胶——食品添加剂中的多面手
可得然胶是一种新型的微生物胞外多糖,能在加热的条件下形成凝胶,因此又叫做热凝胶,英文名为Curdlan。
21-11-08
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香精复配让产品口感更加饱满
随着市场的激烈竞争,商家的产品日趋多样化。产品的多样化源于口味的多样化,因此选择采用一个高品质香精的同时,各种香精相互搭配显得更为重要。通过复配技术不仅可以达到食品香精所要求的嗅觉和味觉的高度统一性,而且为完善提高产品质量打开了一条通道。
21-11-08
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海洋生物资源在功能性配料领域大有可为
海洋面积约占地球表面积的71%,地球上80%的物种生活在海洋中,包括50余万种动物和1.3万余种植物。海洋生物资源,包括动物资源、植物资源、微生物及病毒资源。根据国家自然资源部公布的数据,在2020年,中国海洋生产总值突破了8万亿元。近年来,丰富多样的海洋资源在功能性配料领域的开发加快。
21-11-08
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