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科学“加奶”不犹豫 食品专家回应奶制品五大流言
奶制品营养丰富。根据国民营养健康指导委员会办公室今年4月发布的“减油、增豆、加奶”核心信息,充足摄入奶及奶制品有益于人体健康,尤其有利于肌肉和骨骼健康,建议每天摄入300毫升至500毫升液态奶或相当量的奶制品,并加大针对性科普宣传。 但调查数据显示,目前我国大多数居民的奶及奶制品摄入量远低于推荐量,除了有些人不习惯奶制品的味道,也有些人因为网络上一些流言而不敢喝奶或不愿喝奶。记者日前采访中国...
乳液凝胶的形成再添新技术
我国近日再添一项研究成果:通过转谷氨酰胺酶(TG酶)和钙离子交联蛋白质和多糖形成乳液凝胶,并将其用于番茄红素的包封和递送。该研究由西北农林科技大学主导。
21-12-13
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磷脂酶a1等5种食品添加剂新品种公开征求意见
日前从国家食品安全风险评估中心获悉,磷脂酶A1和葡糖氧化酶两种食品工业用酶制剂新品种、番茄红和三氯蔗糖、聚二甲基硅氧烷及其乳液三种食品添加剂扩大使用范围的申请,其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查。
21-12-13
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搭建全产业链一站式解决平台 中国国际焙烤展:采购看得见的产品,体验用得上的技术,约见聊得来的朋友
2022年4月26—29日,由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办的第24届中国国际焙烤展(Bakery China 2022),将在上海市浦东区新国际博览中心与全球超过30万焙烤同行欢聚一堂。
21-12-13
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