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陕西汉中多业联合助推鲜鱼餐饮高质量发展首次座谈会召开
本网讯 （记者 陈欢）6月27日，陕西省汉中市多业联合助推鲜鱼餐饮高质量发展首次座谈会召开，陕西味见汉中公用品牌运营有限公司代表，汉中市水产发展中心、市饭店与餐饮协会、市旅行社行业协会负责人，鲜鱼餐饮和水产养殖企业代表，厨师代表、媒体代表等30余人参加会议。陕西味见汉中公用品牌运营有限公司董事长史瑞华主持会议，汉中市商务局服务业管理科科长撒莉到会指导。 座谈会上，汉中市水产发展中心主任王晓东...
餐饮企业数字化转型任重道远
在多重因素影响下，近年来，数字化转型已成为餐饮行业的共识。今年9月，中国烹饪协会联合北京多来点信息技术有限公司（哗啦啦）共同征集“2022餐饮数字化创新十大案例”。活动历时一个半月，百余家餐饮企业参与，最终10家企业入围。他们在数字化转型的深度、数字化转型的创新性、数字化转型的收益等方面均有突出亮点。 在征集过程中，针对行业普遍关注的问题，中国烹饪协会也协同哗啦啦对参与征集的企业进行了调研。在“...
益生菌类保健食品站上健康消费新风口
随着国人对益生菌认知水平的不断提升，相关的基础研究和产业化升级随之提速。近年来，保健食品生产企业纷纷布局益生菌市场，益生菌类保健食品迎来发展黄金期。部分益生菌菌种可用于申报保健食品 益生菌具有有益健康的功能属性，这是建立在科学严谨的临床试验评价和循证医学证据的基础之上。目前，已有近万篇公开发表的学术论文对不同益生菌菌株的各种功能进行了研究，证实益生菌的核心功能是改善人体胃肠道健康，如平衡肠道菌群...
从有味到有料 一碗丰盛好面背后的科技力量
随着消费水平的不断提升，“一人食”等新消费兴起，方便食品企业不断从食材、品质、消费场景上加以创新，推出高品质的方便面新品。新潮的包装、真实大块的厚切肉，伴着劲道爽滑的面条、醇香浓郁的汤底……一碗好吃有颜值有料的面只需泡4分钟就能品尝到。日前，中国食品科学技术学会组织相关专家在北京对康师傅控股有限公司研发的“御品盛宴系列产品”进行了鉴评。在听取了项目技术报告，审阅了相关资料，经品评、质询和讨论，专家...
